怎么做红烧肉好吃又嫩?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:29
共2个回答
懂视网
时间：2022-12-30 16:20
1、材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐、葱花各量；
2、五花肉洗净，切成麻将块大小；
3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
6、盛出，摆好，撒上葱花胃口会更好。
热心网友
时间：2023-11-24 15:24
主料：五花肉500克
辅料：姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量
1、原料图如图所示。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
9、出锅装盘。
做红烧肉注意事项：
最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
猪肉烹调前不要用热水清洗。
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫。
热心网友
时间：2023-11-24 15:25
主料：五花肉500g。
辅料：油适量、盐适量、水发笋干适量、葱适量、姜适量、八角适量、白糖适量、啤酒适量。
笋干红烧肉的做法
1、准备材料。
2、五花肉刮净肉皮表面的油污，切块，用清水浸泡15分钟。
3、水发笋干切条、葱切段、姜拍松。
4、锅中加清油，放白糖。
5、小火炒至白糖融化，并冒出褐色小泡。
6、放入葱、姜、八角、五花肉煸炒至断生。
7、倒入啤酒（用黄酒也行）。
8、放入笋干，加盐，大火烧沸，转小火烧至肉酥烂。
9、装盘。
