巧克力脆皮怎么做
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发布时间：2022-04-24 01:26
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热心网友
时间：2022-07-11 00:30
用料：
鲜奶油 30g
速溶咖啡粉 2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）
牛奶 95g
细砂糖 20g
用料2 (可可口味)
鲜奶油 40g
可可粉 3g
牛奶 90g
细砂糖 15-20g
用料3 (巧克力脆皮酱)
50%以上黑巧克力 30g
椰子油 17g（我用黄油代替）
自制巧克力脆皮雪糕的做法1
所有材料混合均匀即可
雪糕机冰箱冷冻至少24小时
将自制的雪糕浆倒入模具中
注意液体不要超过刻度线，最好略低于
迅速竖直插入雪糕棒
依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟
用扳手将雪糕撬松动，为了看得清楚，我从另一侧撬起，实际应该是在右手边撬更顺手
移开扳手，即可拔出雪糕
迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下（如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦）
再迅速的在坚果碎里打个滚（要迅速哟，否则巧克力会凝固）
做法2
将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火
用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可
注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性
