清蒸金针菇的做法蒸几分钟窍门
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:18
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-17 23:26
咸鲜味
<15分钟
初级入门
蒸，健康无油烟，简单方便，原汁原味！金针菇含有秋水仙碱，秋水仙碱对胃肠和呼吸道黏膜有刺激作用，引起腹痛腹泻等症状。秋水仙碱易溶于水，怕热，所以金针菇一定要煮熟煮透，一般煮5……10分钟
主料
金针菇适量
辅料
蒜适量
葱适量
精盐适量
鲜贝露适量
蚝油适量
糖适量
步骤1
准备金针菇，去掉根部
步骤2
准备一碗盐水，金针菇去老根后，用盐水浸泡一会，然后扒开来反复冲洗干净
步骤3
金针菇沥干水分，平铺摆盘，撒上蒜末，锅里放水烧开，金针菇放入蒸锅，大火蒸八分钟左右
步骤4
调汁：取一小碗，加鲜贝露+蚝油➕糖➕盐（调料根据自己口味不同调，鲜贝露可换生抽）
步骤5
蒸好的金针菇取出来，盘中的汤汁倒入调味料中拌匀备用，金针菇撒上葱花备用
步骤6
热锅热油，调料汁小火熬煮开，热油热汁倒入蒸好的金针菇上即可食用
烹饪技巧
很多人觉得菌菇只要把表面的泥沙冲一下就可以了，其实这样会让菌菇越洗越脏！
建议清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入盐水中浸泡一会，然后用手顺着同一方向搅拌，使缝隙间的杂质自动掉落
热心网友
时间：2023-10-17 23:27
咸鲜味
<15分钟
初级入门
蒸，健康无油烟，简单方便，原汁原味！金针菇含有秋水仙碱，秋水仙碱对胃肠和呼吸道黏膜有刺激作用，引起腹痛腹泻等症状。秋水仙碱易溶于水，怕热，所以金针菇一定要煮熟煮透，一般煮5……10分钟
主料
金针菇适量
辅料
蒜适量
葱适量
精盐适量
鲜贝露适量
蚝油适量
糖适量
步骤1
准备金针菇，去掉根部
步骤2
准备一碗盐水，金针菇去老根后，用盐水浸泡一会，然后扒开来反复冲洗干净
步骤3
金针菇沥干水分，平铺摆盘，撒上蒜末，锅里放水烧开，金针菇放入蒸锅，大火蒸八分钟左右
步骤4
调汁：取一小碗，加鲜贝露+蚝油➕糖➕盐（调料根据自己口味不同调，鲜贝露可换生抽）
步骤5
蒸好的金针菇取出来，盘中的汤汁倒入调味料中拌匀备用，金针菇撒上葱花备用
步骤6
热锅热油，调料汁小火熬煮开，热油热汁倒入蒸好的金针菇上即可食用
烹饪技巧
很多人觉得菌菇只要把表面的泥沙冲一下就可以了，其实这样会让菌菇越洗越脏！
建议清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入盐水中浸泡一会，然后用手顺着同一方向搅拌，使缝隙间的杂质自动掉落
