用面粉怎么做好吃的饼
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发布时间：2022-04-24 01:20
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热心网友
时间：2023-09-09 09:31
烙饼时，用热水和面还是冷水和面，都不对，用上这招松软又酥香
所需食材：小葱两根、面一碗、五香粉少量、盐适量。
第一步：面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后，将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，待烫面微凉后，将两种面团在一起，充分的揉搓，使两种面均匀的融合在一起。
和面小技巧：和面时使用半烫面法，即面粉一半用热水和面，另一半用凉水和面，做出来的饼不仅松软酥脆，即使放凉了也不会变硬。
第二步：将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，团成球状，面团表面刷上一层油，密封醒20分钟。
第三步：制作油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用
第四步：面剂子擀成长方形，均匀的刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起。
第五步：叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状。
第六步：平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅。
在制作油酥时，可以根据个人的口味加入一些花椒粉等其他调味料。
——小编说——
制作葱花饼的时候和面是关键，在和面的时候用热水加冷水的和面方法，能让面团的韧性和筋性都恰到好处。醒面的时候要注意密封和醒面时间，醒面时间不够，最后的面团不够劲道，密封醒面则能很好的避免面团表面干裂，不会影响葱花饼松软的口感。
热心网友
时间：2023-09-09 09:31
开锅蒸30分钟
热心网友
时间：2023-09-09 09:32
不蒸不烙面粉这样做超好吃
热心网友
时间：2023-09-09 09:32
层层酥脆！
热心网友
时间：2023-09-09 09:33
辅料：植物油、盐、胡椒粉2克、香葱一根
做法：1、把茼蒿洗洗去掉老根，切碎末，有人喜欢焯水，这样茼蒿味道不香浓了，我不喜欢，建议为了口感好，可以不要杆，就用叶子部分，火腿去皮切末末，香葱洗净切末
2、把茼蒿末，加香葱末，加2个鸡蛋搅拌均匀
3、加火腿丁，也是搅拌均匀以后
4、加面粉，不要加多了，主要是能煎饼就可以了
5、一点点的加清水，成厚面糊，这样煎小饼比较好
6、加少许的盐搅拌均匀，因为作为主食，不要和菜一样的咸，而且火腿丁也有咸味，再加一勺植物油，这样小饼不粘锅，而且光滑好吃
7、电饼铛加植物油，左右摇晃几下，这样油比较均匀，加一勺茼蒿鸡蛋面糊，一个个的面糊要中间有距离，防止粘连，用中火煎。
8、带底部定型出香味以后，煎3分钟左右，可以翻面继续煎到两面成金*，即可出锅了，又酥又软，香味浓郁，特别的好吃有营养，真是好吸收又好消化。
