自酿樱桃酒(简)怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:29
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-19 16:05
用料
樱桃 500克
冰糖 150克
自酿樱桃酒（简）的做法
清洗干净樱桃 浸泡盐水10分钟后晾干
去除梗和核 加入150克冰糖（也可以是白砂糖）
搅拌碎樱桃装罐 发酵（30天左右放置干燥通风背光处ˊ_>ˋ 30天左右过滤之后饮用）
小贴士
过程中不要加水否则影响口感而且很容易变质。
装瓶后密封 不需要完全密封 留少许孔隙 便于酒更好的发酵。出酒后酒精度在13度左右 为了保证最原始的口感和完整的果香建议不要加白酒进去。基本和葡萄酒的酿造方法相同，都是果酒 大同小异。（如果樱桃成熟度很高 口感很甜 白糖尽量也别加 因为果实上的糖分完全可以满足发酵条件 特别是夏天 以北京为例 5月底发酵的时间控制在21-23天左右 ）
热心网友
时间：2023-01-19 17:23
主料
樱桃 高度粮食酒
辅料
冰糖
樱桃酒的做法步骤
1. 樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；
2. 将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；
3. 倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自己泡的果酒了。
小贴士
1. 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制，方便储存，一般放个几年都不是问题，味道也更单纯、醇厚，我用的是牛栏山56度的二锅头；
2. 泡制过程中，樱桃的颜色会逐渐变淡，这是因为酒精浓度很高，把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了，酒的颜色就会变得红红的；
3. 冰糖可以根据自己的口感来增减；
4. 不要用很熟很软的樱桃来泡，熟得太透感觉快烂的樱桃，或者被捂久了的都可能有寄生虫，要用结实，饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。
热心网友
时间：2023-01-19 18:57
提问樱桃酒的坐法
都有那些步骤
回答原料：新鲜樱桃、高粱酒（50度）、冰糖适量，樱桃多少克，高粱酒就多少克
步骤：1.玻璃瓶子先洗干净，然后可以用少许高粱酒涮一下瓶子。确保没有水质2.樱桃买来用清水浸泡半个小时，冲洗干净净后，自然晾干.洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等最后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃的干净，避免清洗时杂质进入。3.在樱桃的顶部切十字花刀，再放入提前备好的干净的瓶子里。樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。4.然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖5.倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50°的.6.最后盖盖儿保存吧，在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。
希望我的回答能帮助到您！谢谢！
