凉拌猪头肉的做法步骤图,凉拌猪头肉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 01:39

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热心网友时间：2023-10-19 06:13

用料

猪脸 1个约800克

蒜 4个

小尖椒 4个

芹菜叶 100克

熟油辣子 50克

花椒油 10克

橄榄油 20克

盐适量

生抽 2勺

鸡精 2勺

熟芝麻适量

菜籽油 50克

凉拌猪头肉的做法

猪脸洗净煮熟（水开20分钟，用筷子戳轻易戳透），捞出放凉开水中放冷。切片。

姜切成末，蒜搽成泥，尖椒切碎备用

芹菜切成段备用

将芹、蒜泥、姜末、小尖椒放在切好的肉片上，锅里下菜籽油煎熟，乘热淋在蒜泥姜末上面。

讲其他调料加入拌匀即可

小贴士

1.如果肠胃够强大，猪头煮熟捞出可放在冰水里激一下，那样猪头肉会更脆爽；
2.热油淋的时候一定要往蒜泥和姜末上淋，可以去掉蒜姜的生味。
2.有条件的还可以加油花生米。