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白茶加工原理与技术特点
发布网友
发布时间:2023-06-12 21:54
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热心网友
时间:2024-06-28 07:25
白茶加工不经炒揉,只有萎凋和烘焙两道工序。目前白茶加工的基本工艺有两种:一是全萎凋,即全程自然萎凋至干燥,又称为“全阴干”;二是半萎凋,由萎凋和烘焙两道工序组成,又称为 “半阴干”。与其他茶类相比,其加工工艺简单。白茶加工虽看似简单,但对鲜叶原料要求严格,且鲜叶在加工过程中发生着深刻的理化变化。
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