羊鞭烤之前怎么清洗

发布网友发布时间：2022-04-24 04:31

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热心网友时间：2023-01-09 22:27

　　1，脱水。将羊鞭放入100度开水中，2分钟即可。
　　2,清洗。将羊鞭划开几个小口子，用冷水冲洗一下。
　　3.去腥。将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。然后放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮，8个五爪龙。盖锅，上火。
　　4.火候。先用猛火将里面的水烧开，（水的温度达到100度的时候高压锅会有反应）再用小火慢熬。
　　火候时间根据羊的老嫩程度判断，一般不会超过10分钟。
　　不管是羊鞭，还是牛鞭，这一类的东西都不可以生的直接烤的（生的直接烤根本没发吃，*味重不说还无法把调料的味道吃进去，而且还烤不透会很硬很硬）所以说要事先用压力锅初加工（加葱，姜，料酒，盐，味精`压力锅大火煮到冒气以后转小火煮个8-10分钟左右，如果觉得白白的不好看还能稍微加一点点的酱油着下色）加工好了以后爱怎么烤都好吃。

热心网友时间：2023-01-09 23:45

1、脱水：将羊鞭放入100度开水中，2分钟即可
2、清洗：将羊鞭划开几个小口子，用冷水冲洗一下
3、去腥：将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。然后放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮，8个五爪龙。盖锅，上火
4、火候：先用猛火将里面的水烧开，（水的温度达到100度的时候高压锅会有反应）再用小火慢熬，火候时间根据羊的老嫩程度判断，一般不会超过10分钟