请介绍下上汤娃娃菜应该怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:10
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热心网友
时间：2022-06-06 01:51
上汤娃娃菜做法
1、材料
主料
娃娃菜2个
*灯笼椒半个
皮蛋1个
大蒜1整个
葱少许
虾皮少许
辅料
豚骨汤1块（汤块）
盐少许（也可不加）
2、步骤
娃娃菜洗净切小条，皮蛋和*灯笼椒切成丁。豚骨汤块取一块备用。
锅中入油，下大蒜瓣和葱花下锅煸炒，大蒜稍微煎一下。
锅中加水，把豚骨汤汤块放进去，煮成豚骨汤。
下娃娃菜，煮一分钟左右。
娃娃菜变软后捞出摆盘。
在烫过娃娃菜的汤中加入*灯笼椒丁和皮蛋丁。略煮一下根据个人口味加盐，因为豚骨汤汤块中有盐，建议不用放。
汤汁略收一下倒在娃娃菜上，最后加少许虾皮即可。
娃娃菜，是一种袖珍型小株白菜，属芸薹属植物。
娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金*、浅*、白色、橘红色等。
生长环境
生育期较短，一般为45至55天，商品球直径在8至9cm之间，高20cm，净菜重为150至200g。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15至25℃的温度下生长。低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹。
主要价值
供食用。其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。
娃娃菜食谱
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯） 调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
干锅娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。
调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
热心网友
时间：2022-06-06 03:09
娃娃菜适量蛤蜊适量粉丝适量牛奶适量鸡蛋适量盐适量鸡精适量香油适量
做法
1、娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。
2、蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
3、热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
4、将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开
5、放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可
小诀窍
1、愿意吃脆口的菜菜，火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃！
2、蛤蜊肉最后关火时再放，以免影响口感。
3、喜欢香菜的话，可以放少许香菜。
热心网友
时间：2022-06-06 04:44
主料3人份
娃娃菜200克
咸鸭蛋一个
腊肠1根
辅料
食用油20克 白胡椒粉适量 蒜2瓣 食盐2克
步骤1
娃娃菜200g / 咸鸭蛋一个 / 腊肠1根 食用油20g / 蒜2瓣 /白胡椒粉适量 / 食盐2g
步骤2
娃娃菜从根部切掉2厘米，然后掰成一片片，冲洗干净
步骤3
腊肠、蒜切片，咸鸭蛋捣碎
步骤4
热油下锅，爆香蒜片，倒入腊肠翻炒片刻
步骤5
倒入娃娃菜翻炒一分钟
步骤6
倒入300g~400g的水，大火烧开后转小火
步骤7
倒入捣碎的咸鸭蛋，倒入白胡椒粉、盐，煮20分钟即可出锅
