为何我做的蛋挞皮不起酥阿,是面没发吗

发布网友发布时间：2022-04-24 04:37

共2个回答

热心网友时间：2022-05-05 13:26

你这个情况是可能烤箱下层温度不够，
还有你倒蛋液进蛋挞皮前有没有先刷油，
因为先刷油可以隔绝蛋液的水分渗透进挞皮里面而导致挞皮不酥

热心网友时间：2022-05-05 14:44

看一下，你对了吗？
1、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。

这期间把马琪琳赶薄待用
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
4、取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。

挞水制作：1、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。

放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。
满意请采纳。