冻豆腐的8种家常做法
发布网友
发布时间：2023-06-05 01:14
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-05 02:13
冻豆腐的8种家常做法分别是：白菜炖冻豆腐、砂锅粉丝冻豆腐、冻豆腐炒油菜、红烧冻豆腐、海带丝炖冻豆腐、西红柿冻豆腐汤、冻豆腐火锅、萝卜豆腐蘑菇汤。
1、白菜炖冻豆腐
白菜心撕成片清洗干净，纵向切条，冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分，炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入少许辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒，白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道，加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开，中火炖5分钟左右，要留一部分汤汁冻豆腐才好吃，加盐和蔬果粉调味即可出锅。
2、砂锅粉丝冻豆腐
粉丝提前用热水泡软，姜切丝，热锅凉油，放入姜丝、干香菇炒香，放入白菜、冻豆腐翻炒，倒入酱油、八角、水煮开后，移至砂锅中，加入粉丝小火炖煮十分钟，最后调入盐和蔬果粉即可。
3、冻豆腐炒油菜
油菜洗净改刀，冻豆腐胡萝卜切片，香菇掰开，锅里放油，加入冬菇翻炒，加入胡萝卜略微翻炒，加入油菜，盐和半碗水把油菜煮到半熟，加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鲜蔬粉就好了。
4、红烧冻豆腐
把冻豆腐解冻洗净切成方块、炒锅烧热油后放入辣椒花椒，爆香之后倒入老抽，加入一大碗水，把豆腐放入，放盐，盖上盖炖十分钟，再放入柿子椒，再炖五分钟后加点生抽出锅即可。
5、海带丝炖冻豆腐
海带丝洗净，冻豆腐切成小块，生姜切末，起锅热油，加入姜末炒出香味，加入海带丝翻炒几下，倒入适量清水，加入冻豆腐大火煮开后，转小火炖10分钟，炖好开盖加少许盐和蔬果粉调味拌匀出锅即可。
6、西红柿冻豆腐汤
海带丝洗净，冻豆腐切成小块，生姜切末，起锅热油，加入姜末炒出香味，加入木耳、娃娃菜等喜欢的食材翻炒几下，倒入适量清水，加入冻豆腐大火煮开后，转小火炖10分钟，炖好开盖加少许盐和蔬果粉调味拌匀出锅即可。
7、冻豆腐火锅
冻豆腐解冻，姜切片，白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段，砂锅烧干，倒入少许的植物油，倒入姜炒出香味，再将火锅底料放入，炒出红油，加入适量清水，再将冻豆腐和素丸子放入，中小火煮炖熟入味，快熟时再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右，最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可。
8、萝卜豆腐蘑菇汤
野生黄蘑洗干净用冷水浸泡，去根部，冻豆腐解冻，切成条，青萝卜洗干净切成丝，黄蘑放入砂锅，加适量水盖上锅盖煲，煮10分钟后将豆腐、萝卜丝入锅同煲，煲至食材熟，加盐、蔬果粉、胡椒粉关火，搅拌均匀即可盛出享用。
