有没有增融剂让小苏打快速融入水里?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:25
共2个回答
热心网友
时间：2023-05-26 08:36
小苏打妙用：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，煮绿豆粥更不能忘。理论：为什么煮粥要加碱？这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。鉴别：碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成*。所以加碱的粥会或多或少地变成淡*或淡黄绿色。放多了还会有一种碱味，破坏了粥本身的清香气息
做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。从自发粉到蛋糕粉，从油条到苏打饼干，从蛋糕到玉米饼，大多都放碱。 原理：小苏打和酸式盐反应生成二氧化碳，产生气体，令面点多孔。同时，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。鉴别：加碱的面食疏松多孔，但没有发酵产生的香气，或者只有香精的香气。加碱过多时，面食会带上一点*，加得不均匀时更明显。
各种肉类：做各种肉类要加小苏打，从沾水牛肉、水煮肉到肉丸子，这个技术总是很受欢迎。水产品如虾和鱼丸也可以用。原理：由于肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下，这时候肉的吸水性是最差的。如果加碱，就能让肉类蛋白质带更多的电荷，让肉和水的亲和能力加强。这样，一斤肉能吸进去三两水，自然会变得更加柔嫩。肉变得膨大了，成本也就降低了。加了碱的肉基本上吃不出肉丝儿来，连是什么肉都几乎吃不出来，特嫩，嫩到省牙的程度。
加强洗碗精的除油腻功能 ：加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻.如果器具上粘有的难洗的残余食物,先泡在小苏打∕洗碗精的水中,用海绵沾上乾的小苏打粉,轻轻刷洗就可以洗掉了。去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味 ：用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置於中间较后方),就可消除冰箱中的异味.最好每三个月就换新鲜的小苏打.。清洁微波炉内部 ：在四杯水中加入四汤匙小苏打,用海绵沾小苏打水去擦拭微波炉的内部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有难洗的痕迹,就直接用沾了小苏打粉的海绵擦拭,再用清水擦一遍。
橱柜除臭：任何芳香除臭剂都含有伤害中枢神经的化学溶剂成份，像我对这些芳香除臭剂就很敏感，闻了之后很难受，因此，最好少用，可用开口容器装些小苏打粉代替，置于鞋柜、衣橱角落，约每三个月更换1次即可，效果绝对不比一般除臭剂差又无毒。
药用用途：如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。2在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。3.双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳。4.“苏打水”是属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。
清洁衣领、袖口：将适量的小苏打，溶于约摄氏5、60度之热水中(以下皆同)，同时搓点肥皂用来洗衣领、袖口上的污垢，效果绝对比任何清洁剂都要来得好而且又快速。洗：放洗衣精的同时，可试着倒入2/3量米杯的小苏打粉，可以增强洗净力，让衣物洗得更干净，且不会伤衣料。
除了以上为大家介绍的小苏打的生活妙招，大家还知道小苏打在生活中有哪些妙用吗？不妨说出来和大家互相分享一下！
热心网友
时间：2023-05-26 08:37
食用小苏打
食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
中文名
食用小苏打
外文名
Sodium bicarbonate,edible
分子式
NaHCO₃
分子量
84.01
别名
碳酸氢钠（食用）
基本信息
中文名称：食用小苏打
食用小苏打
英文名： Sodium bicarbonate,edible
别名：碳酸氢钠（食用）
分子式： NaHCO₃
分子量：84.01
包装规格：25kg、50kg、1000kg定量包装
产品标准：食品添加剂小苏打（碳酸氢钠）
项目指标
感官要求
项目要求检验方法
色泽白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
状态结晶粉末
理化指标
项目要求
总碱量（以NaHCO₃计）99.0~100.5w/%
干燥减量≤0.20w/%
pH（10g/L水溶液）≤8.5
铵盐通过试验
更多
用途
其它：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。
性状
食用小苏打NaHCO₃. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
