用香菇炒菜之前,需要先焯水吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:13

共8个回答

热心网友时间：2023-01-19 16:44

炒香菇前最好先是焯一下水，这样不仅可以去除香菇上的异味，还能有效的去除香菇上的残留杂质，最主要的是，这样烹调更加美味。香菇吃起来味道非常的鲜美，而且营养丰富，做法也多种多样，所以深受人们的喜爱。就比如炒香菇，简单又美味。但是有些人说不建议炒香菇提前焯水，只需要放到清水里浸泡开即可。

一、香菇的做法

准备适量的香菇和适量的葱白，一大把花椒，一大把辣椒，还有适量的油，适量的辣豆瓣，适量的酱油，适量的糖。先将香菇放入冷水中泡软，然后葱白和干辣椒切成小块，热锅冷油，放入葱、辣椒和花椒炒香，然后再放入香菇翻炒均匀，将香菇弄到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。然后加水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会入味即可。另外一个是素炒香菇，先准备适量的香菇和一个青椒，小半根胡萝卜，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，小半碗清水和少许葱蒜。要先调汁，一勺生抽和一勺老抽，一勺蚝油和小半碗清水，搅拌均匀，将香菇和胡萝卜还有青椒洗干净，分别切片，蒜切片、葱切段。然后锅入油炒香葱蒜，倒入香菇翻炒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。最后加入胡萝卜青椒炒熟，淋入水淀粉，翻炒均匀出锅。

二、吃香菇的好处

香菇能提高免疫力，因为香菇含有的香菇多糖，可以提高T淋巴细胞的杀伤活性，起到提升抵抗力及免疫力的功效。还起到抗癌的作用，香菇中含有多糖类物质，可以提高人类的免疫力，抑制癌细胞的生长，增强机体的抗癌作用。也可以帮助我们消化，因为香菇中含有的粗纤维可以起到消化的作用。还有可以预防骨质疏松、防治病毒引起的疾病等。香菇的做法也很简单，价格也不贵，平时可以尝试一下。

热心网友时间：2023-01-19 18:02

需要。炒香菇到底要不要焯水，以前没注意，难怪香菇不入味，味道不鲜美！香菇好吃，但很多人都会疑惑做香菇到底要不要焯水，有的人说香菇焯水会让香菇的营养成分流失，所以做香菇是不需要焯水的，其实这是不对的，无论是干香菇还是鲜香菇，在做之前，都是需要焯水的，香菇由于生长环境的特殊，所以在生长的过程中，香菇不可避免会受一些杂菌的影响，焯水后的香菇口感更好更鲜美，而且它的营养价值也能最大程度地发挥，做香菇，只需记住这一点，不管是鲜香菇还是干香菇，都鲜美又入味，吃起来也更加放心！

热心网友时间：2023-01-19 19:36

付费内容限时免费查看回答我们都知道，干香菇是不需要焯水的，只要把它清洗干净，就可以当做配菜食用。那么新鲜的香菇需不需要焯水呢？很多人都不懂，而且经常做错，导致炒出来的菜不好吃。那么炒新鲜香菇时，香菇到底需不需要焯水呢？我们一起来看看！

购买新鲜香菇时，也是要很注意，尽量挑选新鲜的，不要挑选到坏的，不然很影响食欲。香菇买回来后，首先将它清洗干净，我们都知道香菇容易隐藏脏物，所以不能单纯只用清水冲洗，这样是洗不干净的。

热心网友时间：2023-01-19 21:28

用香菇炒菜之前，需要先焯水。因为香菇生长环境的特殊性，它在生长过程中不可避免的，会受到一些杂菌的影响，焯水后的香菇口感更好，更鲜美，而且它的营养价值也能最大程度的发挥。

热心网友时间：2023-01-19 23:36

香菇在下锅之前是不需要用开水焯的，用水焯会破坏香菇里的营养。只需要在水里浸泡一会就可以了。并且洗香菇的时候要注意不能用手使劲揉香菇。

热心网友时间：2023-01-20 02:00

香菇炒菜，不需要用水焯，可以直接下锅炒，香菇容易熟，如果焯水会影响香菇的香味。减少滑嫩口感。

热心网友时间：2023-01-20 04:42

香菇炒菜，我认为需要先焯水一下子，这样炒出来味道更嫩，也更鲜美。

热心网友时间：2023-01-20 07:40

其实香菇炒的话，我觉得她最需要的就是姜，然后再加上大蒜，然后再加上嗯蒜叶，然后再加上葱花这些就可以了，但是呢，蘑菇的时候你要先把我们锅清洗干净了，以后再炒，你要为一到来炒，这样炒出来的蘑菇特别香，特别好吃啊！