不敢买外边的面筋,在家如何自制好吃筋道的面筋呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:07

我来回答

共7个回答

懂视网时间：2022-08-03 20:45

1、做面筋其实不需要添加任何的添加剂，只需要我们平时吃的普通面粉和盐就可以，首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水开始洗面。

2、注意是先将面粉揉成面团然后洗面，不是直接加水洗，用手一直像洗衣服一样，将面团捏扁扁的，然后在水里揉，这样一直洗。

3、重复洗面的动作，一直到我们最后一次洗面，用出来的水是清水状态，而不是浑浊的面水，大概需要洗三到四次，就可以达到这种状态，注意洗过的水都放在一个容器中待用，不要倒掉。

4、洗过的面水是要做凉皮用的，将洗面完成后剩下的水过筛，我们可以看到，我们的面团最终洗成了比较有孔的面筋状态。

5、将洗好的面水放在冰箱中冷藏大概三四个小时，然后倒掉上层的黄色的水，我们倒出去的水就是一层没有面粉的水，剩下的沉淀是面粉混合液，将它倒在容器中刷油，在开水中隔水蒸两分钟就可以做好凉皮。

6、我们将洗面剩下的面筋加酵母粉揉成面团，在蒸锅中蒸上三十分钟左右，将面筋蒸熟，用刀切开就可以凉拌吃了。

热心网友时间：2022-08-03 17:53

最近掀起了摆地摊风暴，现在越来越多的人都开始摆地摊。街边美食真的是太多了，让人看得眼花缭乱，有刨冰、冰粥、烤冷面、烤豆皮、烤火腿等，这些美食都深受人们的喜爱。尤其是那烤面筋，非常筋道好吃又美味，让人吃了还想吃。面筋最早是在陕西地区非常受欢迎，随着经济的交流，面筋现在成为各地区人们口中的美食，最为出名的还是烤面筋这一吃法，搭配上各种调料，真的是非常好吃。

烤面筋越来越受大家的欢迎，不仅味道美，而且价钱也便宜，人们都很喜欢，尤其是现在这个季节，天气比较炎热，所以人们都不会在白天活动，一般都是晚上才出来，伴着微微凉风，来几串烤面筋，真的是有滋有味，非常舒服。很多人工作了一天，就等着晚上去吃几串烤面筋，舒缓心情。面筋虽然好吃，但是还是有很多人不放心外面卖的，怕吃了不干净。今天教大家在家就能做面筋，无添加营养高，让你吃得放心，吃的开心。感兴趣的朋友赶紧和我一起来做一做吧！

【自制面筋】

食材：高筋面粉、食用盐、凉开水、清水、调料。

首先我们先准备一个盆子，在盆中倒入面粉、食盐、凉开水搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，敷上保鲜膜醒发半小时，这样可以使面团的水分保留住，面筋才会筋道，我们吃起来才会更美味。我们将醒发好的面团，加入适量的清水，进行搓洗，就和洗衣服差不多，直到将面团搓成很小的一团，这样得到的就是面筋了。搓洗的水不要倒掉，我们还可以用这水来制作做凉皮呢！味道也非常棒。

将洗好的面筋捞出，放到另外一个盆子中，再进行搓洗，直到水变清为止，这样就可以了。我们将洗好的面筋捞出，放到碗中，盖上盖子醒发二十分钟。将醒发好的面筋用刀切成长条，然后缠绕在筷子上，这样会使面筋变得更加筋道，吃起来口感会更好。我们烧锅煮水，把筷子上面缠好的面筋取下来，放入锅中煮熟，等到面筋漂浮上来就可以了。

面筋煮好以后捞出晒凉，用竹签串好就可以了，用小刀在面筋上划好纹路，就可以了。这样面筋就做好了，用来烤面筋，非常美味。大家喜欢的话可以试一试，不会让你失望的。

热心网友时间：2022-08-03 19:11

面筋粉里面倒入水和食盐搅拌均匀，搓成大面团。然后再放水进行洗面，洗了之后盖上保鲜膜静置一个小时。再把面筋切成长条，用筷子缠绕。最后就放在锅里炸。

热心网友时间：2022-08-03 20:46

材料:谷朊粉一包，烧烤酱料，孜然粉，熟芝麻
做法：
1.将谷朊粉倒入碗内，加入适量清水，搅拌成团后，取出面团醒面半个小时
2.将醒好的面团铺平，切成长条
3.用筷子卷起面条，卷好后将筷子取出
4.锅内加入水，稍微冒烟就将做好的面条下锅，煮20分钟左右捞出，用竹签串上
5.将串好的面筋刮成螺旋状
6.不粘锅内涂一层油，稍微热的时候加入面筋
煎至微黄时候涂上烧烤酱，孜然粉，熟芝麻就完成啦

热心网友时间：2022-08-03 22:37

首先和好一块面，不停的洗面，直到洗出面筋来为止，然后把洗好的面筋上锅蒸熟就可以了，这就是面筋。

热心网友时间：2022-08-04 00:45

高筋面粉250克，水150克左右，合成面团，
醒好的面拿出来，再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋，总共要洗3到4次的样子
这个就是最后洗剩下的面筋了

热心网友时间：2022-08-04 03:10

首先用面粉和面，然后进行洗面，还要排出里面那些气体，最后再上锅蒸，这样做出来面筋口感会变得更加劲道。