新鲜的春笋怎么样保持才能久放不坏,口感照样鲜嫩呢?
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发布时间：2022-04-24 03:07
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懂视网
时间：2022-09-19 22:30
1、春笋冷藏保存
没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水,笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦,那是天然的保鲜剂。步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大,一只装一个保鲜袋就差不多了,放进冰箱冷藏室内(不是冷冻),能保存2周左右。
2、春笋冷冻保存
烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。因为已经加过盐,烧制的时候要比平常味淡才好吃,建议大家边加盐边尝味会比较容易控制。
3、春笋腌制保存
最后是腌制,腌笋的方法特别多,每个地方都不一样。把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉,加足量的盐拌匀(量大约是一公斤笋30克盐)。均匀码在坛子里压实,封好。记得一定要隔绝空气,最好用泡菜坛子。
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时间：2023-05-16 13:48
春笋有着爽脆的口感，所以很多人都喜欢吃。并且春笋当中，还有丰富的膳食纤维，能够很好的增强饱腹感，所以对于减肥的人群来说，是非常友好的。所以很多人在春笋成熟的时候，都会大量采购。但是因为买的过多，如果存放不当的话，很容易导致春笋腐化变质。坏了就会特别浪费，要想让新鲜的春笋，保持持久，并且口感鲜嫩的话，也是需要一些方式方法的。首先可以选择用水泡法，或者用晾晒法。
水泡法的方法，虽然能够存放一段时间，但不能够存放过久。具体的方法就是，将竹笋剥皮，切成大小均匀的薄片。但是在处理春笋的时候，千万不能用水洗，起锅烧水，然后在锅中加入适量的盐，用大火烧开。然后将切好的竹笋，倒进锅中，开大火煮1~2分钟，然后捞出，放进冷水当中浸泡。
然后在浸泡的过程中，一定要定期换水。浸泡的水中，是不需要加食盐的，用这种方法，基本上可以保持一周。并且还可以将焯过水的春笋，保鲜膜覆盖，然后再放进冰箱的冷藏，或者冷冻室保存。 晾晒法这种方法，能够让春笋保持一年的时间，都不会坏，也不会影响口感。那么如果想一年四季都，能够吃到爽脆的春笋，就可以采取这种方法。首先将春笋剥壳，同样不能够用水清洗。然后将春笋切成四半，放入锅中。
起锅烧水，水中加盐，开大火煮。煮至沸腾之后，捞出不用过凉水，直接将春笋放进菜篮子当中。然后放在有光照强的地方晾晒，直到春笋变成春笋干，然后再裹上保鲜膜，放进冷藏室当中。这样就能够随吃随拿，能够放置比较久的时间。要注意，春笋并不是所有人都能够吃。肠胃不好的人，是不能够吃的，并且老人或者孩子，如果体质比较差的话，也是不能够碰春笋的。
热心网友
时间：2023-05-16 13:48
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时间：2023-05-16 13:49
热心网友
时间：2023-05-16 13:49
