为什么剥鸡蛋壳会连壳带肉
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发布时间：2022-04-24 03:19
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热心网友
时间：2023-10-24 11:07
因为鸡蛋里面热外壳黏连所以会带肉。你可以用凉水泡一下就会好了。
鸡蛋是由硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成功，它们的伸缩情况是不一样的。在温度变化不大，或变化比较缓慢均匀的情况下，还显不出什么。
一旦温度剧烈变化，蛋壳和蛋白的伸缩步调就不一致了。把煮烫的的鸡蛋立即浸入冷水里，蛋壳温度降低，很快收缩，而蛋白仍然是原来的温度，还没有收缩，而这时蛋壳大收缩已经很缓慢了，这样就使蛋百与蛋壳脱离开来，因此，剥起来就不会连壳带“肉”一起下来了。
凡需要经受较大温度变化的东西，如果它们是用两种不同的材料合这一起做的，那么在选择材料的时候，就必须思考它们的热膨胀性质，两者越接近越好。
工程师在设计房屋和桥梁时，都广泛采用钢筋混凝土，就是因为钢材和混凝土的膨胀程度几乎完全一样。尽管春夏秋冬的温度不同，但也不能产生有害的作用力，所以钢筋混凝土的建筑十分坚固。
热心网友
时间：2023-10-24 11:07
因为鸡蛋里面热外壳黏连所以会带肉。你可以用凉水泡一下就会好了。
鸡蛋是由硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成功，它们的伸缩情况是不一样的。在温度变化不大，或变化比较缓慢均匀的情况下，还显不出什么。
一旦温度剧烈变化，蛋壳和蛋白的伸缩步调就不一致了。把煮烫的的鸡蛋立即浸入冷水里，蛋壳温度降低，很快收缩，而蛋白仍然是原来的温度，还没有收缩，而这时蛋壳大收缩已经很缓慢了，这样就使蛋百与蛋壳脱离开来，因此，剥起来就不会连壳带“肉”一起下来了。
凡需要经受较大温度变化的东西，如果它们是用两种不同的材料合这一起做的，那么在选择材料的时候，就必须思考它们的热膨胀性质，两者越接近越好。
工程师在设计房屋和桥梁时，都广泛采用钢筋混凝土，就是因为钢材和混凝土的膨胀程度几乎完全一样。尽管春夏秋冬的温度不同，但也不能产生有害的作用力，所以钢筋混凝土的建筑十分坚固。
