在家自己怎么做酱香饼
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发布时间：2022-04-24 03:19
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时间：2022-07-06 18:55
1、准备好面粉。
2、胡萝卜和葱头去皮洗净。
3、面粉加入1克左右的酵母粉加入30度左右温水和成面团进行醒发一小时左右。
4、葱头和胡萝卜切成碎末。
5、醒发至一倍以上即可。
6、醒发好的面团揉透进行排气，揉好的面团擀成薄片。
7、抹上炸酱，撒上少许盐。
8、然后撒上洋葱和胡萝卜碎。
9、然后卷成卷。
10 、切成段。
11、然后按扁擀成饼醒发2分钟。
12、然后等平底锅稍微热了，放入平底锅内盖盖煎。
13、2分钟左右一面黄了，翻面煎另一面，等另一面也煎黄了鼓起来就熟了。
14、做好的饼切开装盘即可食用。
1、酱用的是炸酱面剩下的肉酱，喜欢其他口味的可以自己调整。
2、面不能太硬，面也一定要发透，揉好排好气，味道才好。
3、煎的时候不能太久，否则口感会差。
面粉 200克辅料：芝麻酱 5茶匙花椒粉 2茶匙辣椒粉 2茶匙白芝麻 少许调料：菜籽油 2茶匙
盐 适量香油 2茶匙
1，准备好面粉。 2，面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。
3，准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。
4，芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。
5，取一面团，擀成面皮，刷上油酥。
6，从一端卷起，卷成长卷。
7，分成若干小剂子。
8，捏合两头，擀成饼胚。
9，撒上白芝麻，擀匀压实。
10，煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎黄。
11， 煎好的饼，香辣有味儿，层次分明。
面粉适量开水适量
大蒜适量 大葱适量 白芝麻适量 食用油适量
花椒粒适量 大酱(甜面酱)适量 黄豆酱适量 红油豆瓣酱适量 食盐适量
制作步骤
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1.开水慢慢地加入面粉中，边加边搅动，使面粉全部湿透成雪花状。
2.晾至不烫手时揉合成光滑的面团。
3.大蒜切成末。
4.大葱切成葱花备用。
5.炒锅放少量油，放入花椒开小火煸出香味捞出花椒粒不要。
6.下蒜末炒出香味。
7.加一茶匙红油豆瓣酱翻炒。
8.加半茶匙大酱。
9.加一茶匙黄豆酱。
10.加少许水，直翻炒至酱汁浓筒即可。
11.白芝麻用微火焙香。
12.取二分之一熟芝麻擀碎加少量食盐调成芝麻盐备用。
13.准备工作就绪后开始做饼子了。取拳头大小一块面团擀成圆形薄面片。
14.均匀地涂抹上一层食用油，然后撒上一层芝麻盐。
15.用刀划几刀。
16.依次折叠，最后收口包住，成圆形。
17.擀成薄饼，锅中刷一层油，油稍热后放入饼子，加盖锅盖，小火加热。
18.一面煎黄后进行翻面，直至两面金黄。
19.煎好的饼子铲出锅，均匀地刷上之前炒制好的绝味酱。
20.撒上一些葱花和熟芝麻，即可趁热上桌食用
