家庭自制酱香饼,好吃到停不下,具体的制作步骤是怎样的呢?
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发布时间：2022-04-24 03:19
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懂视网
时间：2023-01-17 17:46
1、材料：手抓饼2张、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱2勺、洋葱半个。
2、取小碗中 ，加入2大勺豆瓣酱、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱、1大勺辣椒酱、1小勺五香粉、1小勺白糖、5勺清水，一起搅拌均匀。
3、准备小半个洋葱、5个蒜瓣、3小段葱白、3片生姜。
4、一起倒入搅拌机里打碎。
5、锅里放少许油，倒入搅拌好的洋葱大蒜碎翻炒一下。
6、然后倒入前面调好的酱汁。
7、一起中火煮3-5分钟左右，至汤汁浓稠。
8、撒一把白芝麻上去，一起搅拌均匀就可以了。
9、盖上上盖，烙至两面焦黄。刷上一层酱汁。
10、撒一把葱花装饰一下就可以了。
11、切成大小合适的块状即可食用！
热心网友
时间：2023-02-07 04:42
酱香饼外酥里嫩，层次丰富，酱香浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，酱香饼也是我的最爱，做酱香饼配方比例很重要，酱料是灵魂，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，酱香饼也是我的最爱。
酱香饼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，不管是大人孩子都喜欢吃，酱香浓郁，外酥里嫩，层次分明，非常的好吃，做酱香饼配方比例，酱料都很重要，酱料可是酱香饼的灵魂，自己在家做，好吃还卫生，我和我家孩子都很喜欢吃，也是经常在家做，下面就来分享一下酱香饼做法。
、酱香饼制作步骤
1、准备食材：面粉500克、盐3克、开水150克、凉水150克、油100克、面粉50克；
酱料：油400克、葱、姜、蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆瓣酱200克、香辣酱200克、番茄酱200克、蚝油50克、白糖20克、十三香5克、孜然粉15克；
2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，一半用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，一半用凉水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把两种面絮混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时；
3、制作油酥，碗里加入面粉，锅里加入一点油，油热浇到面粉里面，搅拌均匀，油酥就做好了，接下来制作酱料，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜切片，洋葱洗干净切小块，锅里加入油；
4、把葱姜蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来，再加入豆瓣酱、香辣酱、番茄酱翻炒出香味，再加入蚝油、白糖、十三香、孜然粉翻炒均匀，炒出香味后盛出来备用；
5、面醒发好后，放在案板上揉一下，揉光滑后用擀面装擀成薄饼，均匀的抹上一层油酥，撒上葱花，从一边卷起，卷好后再分成大小均匀的小剂子，把小剂子两头捏紧，一边拉伸一边卷起，最后把两头捏紧按扁，擀成薄饼；
6、电饼铛预热，刷上一层油，把饼放进去烙制，盖上盖子，焖两分钟，一面金黄后翻面，饼上面刷一点油，继续盖上盖子，焖两分钟，时间到打开锅盖，刷上熬制好的酱料，撒上葱花，再撒上一点白芝麻，酱香饼就做好了。
二、酱香饼好吃小技巧
1、做酱香饼配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面粉和水的比例要掌握好，面要和得偏软一点，面和好后醒发一下，这样做出来的酱香饼蓬松香软；
2、酱香饼想要好吃，酱料很重要，酱料是酱香饼的灵魂，每个人做酱料的配方都不一样，比例要掌握好，制作的时候，全程要小火，不停地翻炒，防止炒糊；
3、做酱香饼，烙制的时候，火候时间要掌握好，用中小火烙制，烙制的时间也很重要，不能时间过长，不然饼会发硬，影响口感。
总结：
酱香饼就做好了，外焦里嫩，酱香浓郁，看着就有食欲，尝上一口太香了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，喜欢吃的可以试试。
热心网友
时间：2023-02-07 06:00
热心网友
时间：2023-02-07 07:34
热心网友
时间：2023-02-07 09:26
