面窝怎么做蓬松又脆

发布网友发布时间：2022-04-24 03:15

我来回答

共3个回答

好二三四时间：2022-06-21 21:47

炸面窝油温不要太高，不要超过120°，面窝就会膨起来。油温高了，面窝就会炸死。炸面窝是以大米、黄豆、姜末、芝麻为主要食材制成的一道美食。色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。

制作方法：

1、将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成细浆。

2、黄豆250克放入盆内，加清水浸泡，磨成豆浆，盛入盆内。

3、大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌匀。

4、锅置旺火上，加芝麻油烧到八成热，取铁制圆形窝勺，撒入芝麻，倒入一勺米浆(重约85克)，用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，翻面继续炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成。

热心网友时间：2022-06-21 18:55

可以在和面的时候里面加一些糖和白面的面粉与玉米面均匀搅拌，这样做出来的面膜相对来说就比较蓬松并且软脆。

热心网友时间：2022-06-21 20:13

准备好大米，洗净、浸泡6小时　　准备好黄豆，洗净，提前浸泡透　　大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量（没过食材）冷水，搅拌成混合黄豆米浆　　搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中　　准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用　　生姜粒倒入米浆中，加入适量盐　　加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆　　锅中油热，放入面窝勺，烧热　　倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒　　淋入适量豆米浆（中间凸起出不要有面浆）。　　将面窝勺放入滚油中，大火炸制　　面窝表面金黄　　面窝底部受热后，开始脱离面窝勺　，　将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油　，　炸好的面窝，里酥外嫩，香酥可口　　。