放久的白木耳为什么煮不烂
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:14
共5个回答
好二三四
时间：2022-10-06 17:27
1、熏过硫磺的银耳是煮不烂的。可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。
2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致。因此购买的时候还需要注意检查生产时间。
3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。
好二三四
时间：2022-10-06 17:27
1、熏过硫磺的银耳是煮不烂的。可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。
2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致。因此购买的时候还需要注意检查生产时间。
3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。
热心网友
时间：2023-11-12 23:53
白木耳（银耳）煮不烂与放置时间长短无关，与是否浸泡和烹饪方法有关，银耳可以提前用清水浸泡，并且用高压锅炖煮，这样银耳就煮烂了，下面介绍做法：
准备材料：牛奶一袋、红枣4颗、桂圆6颗、枸杞适量、银耳半朵、桃胶8颗、冰糖适量
制作步骤：
1、提前一晚泡发好半朵银耳（泡6小时），将泡好的银耳用剪刀剪碎（这个量最终正常饭碗可以盛5碗）
2、桃胶泡6颗（10-12个小时），泡好后反复清洗干净杂质
3、这里先不用加桃胶，高压锅容易煮化桃胶；在高压锅内加入枸杞红枣去核和干桂圆适量清水，水量要比平时炖银耳汤的水要少 （因为后面还要加牛奶）
4、高压锅炖好银耳后，根据每次食用的量倒进砂锅加桃胶继续小火煮3分钟左右
5、加入牛奶和冰糖小火慢炖至沸腾关火，因为加入牛奶后吃不完隔夜会变质，但银耳汤可以隔夜，所以加牛奶和桃胶时吃多少煮多少
6、高压锅出来的银耳汤浓稠，加上牛奶和桃胶继续煮出来的成品香气浓郁，口感丝滑
热心网友
时间：2023-11-12 23:54
热心网友
时间：2023-11-12 23:54
热心网友
时间：2023-11-12 23:55
第一， 确认自己买的是否是好银耳。可以把银耳拿起来闻一闻，是否有刺
鼻的味道，还是有天然的菌香味。然后看颜色，是否是正常的*，如果颜色很白就要注意了，可能是因为熏过硫磺。
第二，银耳没有熏过硫磺，泡发后煮很久依然脆脆的，或许买到的是陈年银耳，因此去超市购买的时候，大家还要注意检查保质日期。
第三，要用凉水或者温水浸泡，一些人泡发心急用开水，反而不好。泡发后要剪掉根部。建议使用炖锅慢炖。
热心网友
时间：2023-11-12 23:55
