为什么炸油条要把两条面粘在一块下油炸

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:20

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热心网友 时间：2023-10-24 12:15

　　因为油是高温，油条与高温油一接触瞬间就变硬，不会再膨胀；而两根油条黏在一起放入油锅，其他地方接触高温油变硬，但两个接触的地方是软的，由此会持续膨胀到一定程度。
　　油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。虽然氨气气味会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。

热心网友 时间：2023-10-24 12:15

油温较高时，接触油的面团表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，所以两根油条并在一起油炸膨胀效果更好，单根油条发不起来，但是在油温低的情况下也可以膨起来，再说两根在一起也比较美观吧

热心网友 时间：2023-10-24 12:15

　　因为油是高温，油条与高温油一接触瞬间就变硬，不会再膨胀；而两根油条黏在一起放入油锅，其他地方接触高温油变硬，但两个接触的地方是软的，由此会持续膨胀到一定程度。
　　油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。虽然氨气气味会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。

热心网友 时间：2023-10-24 12:15

油温较高时，接触油的面团表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，所以两根油条并在一起油炸膨胀效果更好，单根油条发不起来，但是在油温低的情况下也可以膨起来，再说两根在一起也比较美观吧

热心网友 时间：2023-10-24 12:15

　　因为油是高温，油条与高温油一接触瞬间就变硬，不会再膨胀；而两根油条黏在一起放入油锅，其他地方接触高温油变硬，但两个接触的地方是软的，由此会持续膨胀到一定程度。
　　油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。虽然氨气气味会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。

热心网友 时间：2023-10-24 12:15

油温较高时，接触油的面团表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，所以两根油条并在一起油炸膨胀效果更好，单根油条发不起来，但是在油温低的情况下也可以膨起来，再说两根在一起也比较美观吧

热心网友 时间：2023-10-24 12:15

　　因为油是高温，油条与高温油一接触瞬间就变硬，不会再膨胀；而两根油条黏在一起放入油锅，其他地方接触高温油变硬，但两个接触的地方是软的，由此会持续膨胀到一定程度。
　　油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。虽然氨气气味会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。

热心网友 时间：2023-10-24 12:15

油温较高时，接触油的面团表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，所以两根油条并在一起油炸膨胀效果更好，单根油条发不起来，但是在油温低的情况下也可以膨起来，再说两根在一起也比较美观吧