鸡蛋清与蛋黄的营养区别

发布网友发布时间：2022-04-24 03:29

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热心网友时间：2022-05-05 03:04

1、蛋清中含有丰富的且营养非常优良蛋白质。
2、此外，蛋清还含有所有的人体必需的促进人体生长发育、维持机体新陈代谢，提高机体免疫力的氨基酸。
3、鸡蛋清中含有丰富的参加机体骨骼和牙齿的组成和促进新陈代谢的钙元素。
4、鸡蛋清中含有参与机体酸碱平衡的调节，协助脂肪和淀粉的代谢，促进成长及身体组织发育，骨骼和牙齿的构成主要元素之一的磷元素。
5、鸡蛋清中含有抗脂质过氧化，在代谢中起转移酚基和在体内主要以辅酶形
鸡蛋黄里面的营养成分主要包括中性脂肪、胆固醇以及卵磷脂等，此外还含有丰富的微量元素如钙、铁、磷等，蛋黄里面还含有蛋白质以及多种维生素如维生素A、维生素D以及维生素B等，所以蛋黄的营养价值比较高。当然由于蛋黄里面含有比较多的胆固醇，所以蛋黄也不能多吃，以免导致胆固醇摄入过多。

热心网友时间：2022-05-05 04:22

鸡蛋清的营养含量远不及蛋黄高。
鸡蛋中的脂肪基本上集中在蛋黄里，而且大多是有利于人体的脂肪酸，维生素A、D、E、k，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，同时蛋黄中还含有卵磷脂，有助大脑发育，并有降低胆固醇的作用，还有核黄素，叶黄素等有益物质。而蛋清中只有88%的水分，钾和比较纯的蛋白质。