脆豆腐变粘了还能吃吗?
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发布时间：2022-04-24 03:31
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热心网友
时间：2022-05-02 17:17
食物要新鲜，没有变质和污染的情况下进食，才更有利于营养的吸收，同时对肠胃的消化健康有益处。
豆腐的营养价值是很高的。豆腐富含大量的蛋白质，并且还富含大量的钙剂，能够促进骨骼的发育，也能预防老年患者出现骨质疏松。
豆腐中含有皂苷，能有效抑制血小板的聚集，脑血栓患者可以经常食用豆腐。豆腐里面含有异黄酮，能保护肝脏，加速机体新陈代谢。
豆腐还有降低血浆胆固醇和甘油三酯的作用。
豆腐中含有钙、铁、磷等多种人体所需微量元素，其次也含有很多的蛋白质，可以为机体生命活动提供能量，也可以预防缺钙的发生。
经常性食用豆腐，还可以增强个人的体质，降低个人的血压，预防血管硬化以及高血压的发生。
豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，益于消化。可以吃的，在吃豆腐的时候，应该尽量避免油炸的豆腐食品。
小孩体质弱，在饮食方面要增加膳食的摄入量，多吃碳水化合物，面食最管用，此外高蛋白食品，蔬菜和水果都要多吃。
豆腐的营养价值比较丰富，微量元素、蛋白质和维生素含量较多，经常吃豆腐有生津止渴、补中益气、清热、润燥的功效。
出现口臭的患者吃豆腐能缓解症状。豆腐中不含胆固醇，高血压和高血脂的患者也可以适量食用。
我们常常是能够看到悠久的美食文化，豆腐就是一种产物，豆腐充分进化了大豆中难以被吸收和利用的元素，并成功转化为谁，蛋白质等微量元素，对于身体的帮助是非常明显的。
热心网友
时间：2022-05-02 18:35
这个菜原本是很多大型国营饭店的主力菜，我小时候下馆子最爱吃的菜之一，那时候还有各种不同的口味，有酸甜的，也有咸辣的。后来就越来越少见了……
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料北豆腐一斤辅料 靠近葱白的葱绿少许绿麻椒少许生菜叶铺一盘底高度白酒少许葛根粉或者藕粉少许新蒜3-5瓣玉米淀粉少许
香炸豆腐的做法步骤
1. 豆腐切成两厘米立方的块；
2. 锅烧热，下油，油热后放绿麻椒和盐，让豆腐入味的同时减少破损； 下豆腐，开始煎，火候的控制见“要点和难点”；煎到图里的程度；
3. 调粉芡，一勺玉米淀粉，少半勺葛根粉或者藕粉，两勺生抽，一勺老抽，少许等量的低钠盐盐和白砂糖（因为煎豆腐已经有盐了，所以这里的盐要少放），一勺原浆白酒，度数越高越好，以能点着为好，然后加水调匀；
4. 豆腐煎好后出锅，洗锅； 下少许油，烧热，加入葱末蒜末用中火爆香；往油锅下豆腐，搅匀，下水粉芡，搅匀，待粉芡全部裹住豆腐之后出锅；摆盘，盘子底垫上洗净的生菜，豆腐放在生菜上。配米饭特别好吃！
小贴士
要点难点：1， 选料当然是重点中的重点，一定要用北豆腐，超市的嫩豆腐不行，软的北豆腐也不行，需要较硬的北豆腐，一般的菜市场都有。葱的话尽量选择粗且紧实的，葱末选择靠近葱白的绿色部分；2， 颠锅是难点，因为豆腐切的是立方块，所以要保证每一面都煎均匀的话对新手还是有点难度的。我用的32厘米的生铁锅，对应一斤豆腐，在锅底铺满一层豆腐后，必须通过颠锅来保证受热均匀。初学阶段可以通过这么几个办法来降低难度，首先再过的尺寸不变的前提下，你可以先尝试半斤豆腐，如果手臂力量不够的话，可以把豆腐切成扁的块，然后用铲子翻炒，不过别碰碎了；3， 控火是难点，如果喜欢外焦里嫩的口感则用大火，颠锅的频率稍低一些，只要保证豆腐不会粘到一起就可以，大约8分钟左右。如果想吃到比较筋道有嚼劲并且里面是熟豆腐口感的话就用中火不停地颠，保证受热均匀，这样的话只要时间够长就可以，大约10分钟左右；4， 最后，因为豆腐易碎，不想端一盘豆腐渣出来的话就尽量用颠锅而不要用不锈钢铲子，一开始为了保证豆腐能够到你想让他们去的地方的话可以用木勺。
营养价值
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
热心网友
时间：2022-05-02 20:09
