求一些汉朝的糕点和小吃。

发布网友发布时间：2023-06-14 21:28

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热心网友时间：2024-12-13 15:12

汉代中西(西域)饮食文化的交流,引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃(即核桃)、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿(主要用于马粮),莴笋、大葱、大蒜,还传入一些烹调方法,如炸油饼,胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。
汉代人就已经吃上了面条。那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。
汉代人的美食菜单。《盐铁论》和《七发》记载了两份当时的时尚菜单。枚乘在《七发》里列举了当时九种至味:红焖肥狗肉,夹着爽脆的石耳;云梦泽的香粳米,赶着松散的菰米饭;柔韧的熊掌,蘸着五香的鲜酱;叉烧鹿里脊,嫩滑甘香;鲜鲤鱼片,烩溜黄熟的紫苏;打过霜的菜苔,炒起来嫩绿甘脆;用兰香酒来荡涤齿颊,让人食欲大动;清炖豹胎。
《盐铁论·散篇不足》列举了西汉前期20种时尚美食:烤羊羔、烤乳猪、韭王炒蛋、片切酱狗肉、红烧马鞭、豉汁煎鱼、白灼猪肝、腊羊肉、酱鸡、酥油、酸马奶、腊野猪腿、酱肚、焖羊羔、甜豆腐脑、清汤鲍脯、甘脆泡瓜、糯小米叉烧烘饭。