北京老字号(北京老字号美食排行榜前十)
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发布时间：2023-06-17 16:58
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时间：2024-06-29 22:22
北京城都有哪些老字号?
1、峨眉酒家
北京人下馆子，去同和居必点三不沾，上鸿宾楼必点红烧牛尾，来峨眉酒家为的就是那一盘“荔枝口”的宫保鸡丁。
宫保鸡丁不算什么小众菜，随便走进一家馆子，翻开菜单准有它，而且一家一个味儿，但吃来吃去觉得还是峨眉酒家的最好吃，并且无人能及。
夹一块鸡丁，入口先甜后酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。一盘宫保鸡丁吃完，这时候往盘里看“只见红油不见汁”，就说讲究不讲究吧！
人均：93元。
地址：北礼士路58号。
2、烤肉季
旧时，在京城专卖烤肉的有三大家，分别是“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在，只有烤肉宛和烤肉季还在经营，老辈儿嘴里常提到的“南宛北季”。
烤肉季的的烤羊肉香嫩可口、不膻不柴、吃多了也不会觉得腻，尤其是用刚出炉的芝麻烧饼加上满满的肉，擎好吧您内。还有个小吃法，就是往里放上点辣椒油，一口下去更香了。
但过节就不推荐您上烤肉季了，总店和分店都在景点，咱就不上那挨挤去。您要真馋这口了，刘记炙子烤肉、揽月斋、烤肉刘、厚味居都不错，可以尝尝。
人均：125元。
地址：北京市西城区前海东沿14号。
3、柳泉居
“刘伶不比渴相如，豪饮惟求酒满壶。去去且寻谋一醉，城西道有柳泉居。”柳泉居是咱北京著名的八大居之一。在很多越做越一般的老字号中，柳泉居全是一直保持着水准。
人均：123元。
地址：新街口南大街176号。
4、大地西餐厅
过去，没几个人去得起老莫，但大地西餐厅就不一样，菜的种类不输老莫，最重要的是价格还算优惠，小年轻约会都爱来这儿，说不好您爸妈就在大地约过会呢~您要赶饭点来大地，能看见不少上岁数的顾客，都是这里的老主顾。
来这儿，要不知道点什么也别着急，往旁边桌瞅瞅，几乎桌桌都会点的罐焖牛肉和奶油烤杂拌，还有红菜汤也别落下，每一道菜都是俄式风味与北京口味的完美结合。
人均：119元。
地址：西四南大街44号。
5、烤肉宛
老北京都知道上烤肉季吃烤羊肉，去烤肉宛吃烤牛肉。烤肉宛是咱北京最老经营烤肉的店，与又一顺、鸿宾楼、民族宫清真餐厅并称西城清真四杰。
吃过的人肯定记得那个味道，溢油荡香，不敢说现在烤肉宛的烤牛肉有多牛，但过去他家的牛肉鲜嫩程度能跟豆腐一决高下。薄片均匀的牛肉片，配以香油、酱油、虾油、料酒、姜汁、白糖、味精、葱丝、香菜等佐料，再往炙子上那么一烤，鲜香四溢，任谁闻了那味道，都会走不动路。
人均：108元。
地址：南礼士路58号。
6、砂锅居
都说“一场秋雨一场寒”，天冷了就总想吃点热的东西，这时候来砂锅居吃上一个肥而不腻，汤纯味厚，热乎乎的砂锅白肉。一口热汤下肚，从胃暖到心，嘴里还留着香。
人均：111元。
地址：西四南大街60号。
7、同春园
同春园八大春之一，松鼠鳜鱼是他家最有名气的菜品之一。“闻香下马，知味停车”说的就是同春园这道菜。
他家的松鼠鳜鱼火候焦嫩适度，汁芡甜酸适口，刀工错落有致，上桌浇汁后吱吱做响，又因鱼竖伏盘中，像只俯首缓行的松鼠，于是便有松鼠鳜鱼这样的名字。
人均：134元。
地址：新街口外大街甲14号。
8、马凯餐厅
马凯餐厅除了是家经营湖南风味菜肴的馆子，还是装着老一辈的青春记忆和小一辈的童年回忆的场所。听家里老一辈儿，那一年拿着刚发的工资来马凯，没怎么点菜，就花了自己半个月的工资。
这里的招牌菜有东安子鸡，毛氏红烧肉、鳜鱼两吃、响油鳝糊、麻酱糖饼.。重回地安门的马凯涨了不少钱，有瓷笑称都快吃不起了。
人均：131元。
地址：地安门外大街29号。
9、鸿宾楼
鸿宾楼是京城响当当的清真餐饮第一楼。红烧牛尾、芫爆散丹，都是他家的招牌菜。虽说这红烧牛尾贵了点，但上别地儿看看，还真没几家能达到鸿宾楼这水平的。
人均：156元。
地址：西城区展览馆路11号。
10、又一顺
在网上看到一句：“只有吃老字号的看家菜，才能咂摸出老北京的京味”每家老字号都有那么几道招牌菜。又一顺作为是东来顺饭庄的支派，承继东来顺风格，以涮羊肉为主，以炒菜为辅。但感觉这些年来这儿吃炒菜的人更多，醋溜木须、它似蜜、芫爆散丹。
人均：82元。
地址：德外黄寺大街西口28号。
北京老字号饭店有哪些
北京老字号饭店主要有北京全聚德、都一处烧麦、便宜坊烤鸭店、泰丰楼、鸿宾楼、聚德华天烤肉季、天兴居和东来顺。
北京全聚德
“全聚德”是一家创建于1864年的北京老字号饭店，如今到北京不吃烤鸭就白来了，全聚德的烤鸭也成为了北京美食名片之一。全聚德的起源店就是位于前门大街的这家店，招牌烤鸭几乎是必点的，入口即化的酥脆外皮、肥而不腻的鸭肉，搭配美味的春饼、面酱、葱丝、黄瓜，真是让人回味无穷。
都一处烧麦
都一处烧麦创建于1738年，距今已经有200多年的历史了，这个名字据说还是皇帝亲自赐名提匾，在京城是烧麦等小吃最知名的老字号之一。都一处的烧麦十最知名的北京小吃之一，烧麦外观上皮又薄又透，馅料醇厚，一口下去浓香满口，除了烧麦之外，店里也做炸三角、炸灌肠等小吃。
便宜坊烤鸭店
同样是吃烤鸭的一家店“便宜坊”，这家店始于明朝永乐十四年，至今已有600多年的历史。北京的烤鸭有挂炉和焖炉两种，便宜坊烤鸭店就是焖炉的代表。焖炉烤鸭的特点就是不见明火，是凭借炉墙的热力烘，烤鸭的内部灌上高汤，相当于外烤内煮，烤出来的鸭子外酥里嫩，别有风味。
泰丰楼
泰丰楼始创于1876年，是老北京八大楼之一。泰丰楼每天供应的汤，都是每天用活鸡、肘子吊汤，都是每个火眼都有汤锅，炖乌鱼蛋汤就是鲁菜中一道著名的汤。招牌菜水晶肘透亮溜滑，晶莹剔透，味道不重比较清淡，蘸着酱油蒜碟，而且这个菜可以称为功夫菜，刀工很好。
鸿宾楼
鸿宾楼拥有150多年历史的清真菜典范，是传统的“北京八大楼”之一。菜品也有数百种，牛羊肉做得地道，口味纯正，另外，大虾、鱼肉之类的菜品也都很知名。芫爆散丹、沙锅羊头、红烧牛尾、玉米全烩等是餐厅的招牌，尤其是芫爆散丹有嚼劲却不费力，红烧牛尾软烂入味儿，几乎桌桌必点。
聚德华天烤肉季
烤肉季创建于1848年道光年间，历史悠久，是烤肉的老字号，与另一个著名的烤肉老字号烤肉宛一起在北京有“南宛北季”之称。烤肉季的烤羊肉非常著名，它选料精细，经过加味腌煨，用特殊的方式烤，烤熟后的羊肉含浆滑嫩、不腥不膻。烤羊肉、烧饼、豌豆黄、麻豆腐都很不错。
天兴居
前门的老字号的北京小吃，曾被评选为中华名小吃。天兴居始创于1862年，这里的炒肝是经典的老北京口味，炒肝配包子是老北京人喜欢的吃法。以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。
东来顺
东来顺始创于1914年，是吃北京涮羊肉的北京老字号饭店。创始人丁德山就是在东安市场里开始摆摊，所以现在新东安商场里这家店也被叫做东来顺的总店。这里精选了锡林郭勒的羊肉，味道纯正，后厨的师傅们刀工精湛，保准羊肉“七上八下”就熟，而且香味浓厚丰满。秋冬时节，就着铜锅旺炭，来点麻酱小料，品味美味羊肉，简直妙不可言。
北京老字号都有哪些？
北京老字号一览表
柳泉居
1567年
黄酒铺
大顺斋
1640年
糖火烧
烤肉宛
1686年
烤牛肉
同仁堂
1669年
药铺
都一处
1738年
烧麦
天福号
1738年
酱肘子
信远斋
1740年
酸梅汤
砂锅居
1741年
京味白肉、沙锅
正明斋
1751年
糕点
白魁老号
1780年
清真
一条龙羊肉馆
1785年
涮羊肉
长春堂药店
1795年
药铺
马聚源
1817年
帽
龙门醋坊
1820年
醋
同和居
1822年
家常菜、三不沾
谦祥益
1830年
丝绸布匹
大成斋鞋店
1842年
布鞋
同春楼
1842年
山东风味
正阳楼
1843年
螃蟹、涮羊肉
烤肉季
1848年
烤羊肉
宝兰斋
1851年
奶油类糕点
内联升
1853年
鞋
鸿宾楼
1853年天津，1953进京
清真风味
便宜坊
1855年
焖炉烤鸭
步瀛斋
1858年
鞋
惠丰堂
1858年
山东风味
天兴居
1862年
炒肝
老正兴
1862年上海，1956年进京
上海风味
全聚德
1864年
挂炉烤鸭
泰丰楼
1876年前后
山东风味
张顺兴刻刀铺
1880年
刻刀
吴裕泰
1887年
茶叶
丰泰照相馆
1892年
照相
瑞蚨祥
1893年
丝绸布匹
荣宝斋
1894年
字画
东兴楼
1902年
山东风味
厚德福
1902年
河南风味
全素斋
1904年
宫廷素菜
成文厚
1904年济南，1935年进京
帐簿文具
张一元
1910年
茶叶
精益眼镜
1911年于上海
眼镜
庆仁堂药店
1912年
药铺
同升和
1912年天津，1933年进京
鞋帽
东来顺
1914年
涮羊肉
来今雨轩
1915年
红楼风味
亨得利
1915年镇江，1927进京
钟表
戴月轩
1916年
文房用具
庆林春
1917年
茶叶
瑞珍厚
1917年
清真风味
功德林
1922年于上海1984年进京
素菜
乐仁堂
1923年
药铺
五芳斋
1924年
江苏风味
森隆饭庄
1924年4月17日
江苏风味
丽丰祥
1924年8月18日
丝绸布匹
仿膳饭庄
1925年
宫廷菜
锦芳小吃店
1926年
京味小吃
普兰德
1927年上海，1956进京
洗衣
同春园
1928年
山东风味
萃文阁
1930年
字画篆刻
泽园
1930年
山东风味
等等。
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时间：2024-06-29 22:22
北京城，一座有着悠久历史和厚重文化底蕴的古都，不仅有着数不清的历史遗迹和文化古迹，更是美食的天堂。这里的老字号美食，更是让人流连忘返，念念不忘。
北京的老字号美食，传承了几百年的技艺，匠心独运，每一口都诉说着历史的厚重和文化的底蕴。今天，我们就来盘点一下北京老字号美食排行榜前十，带你走进这座美食之城的饕餮盛宴。
全聚德烤鸭
全聚德烤鸭，是北京烤鸭的鼻祖，享誉海内外。其烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化。每只烤鸭都是经过几十道工序精心制作而成，堪称一绝。
2. 东来顺涮羊肉
东来顺涮羊肉，历史悠久，以其精湛的刀工和上好的羊肉闻名。羊肉片薄如纸，下锅涮煮后，肉质鲜美，汤底醇厚。蘸上秘制的麻酱，那滋味，简直令人回味无穷。
3. 便宜坊烤肉
便宜坊烤肉，始于清朝，已有三百多年的历史。其烤肉选用上等羊肉，用秘制调料腌制入味，烤制后外焦里嫩，香气四溢。再配上一盘秘制的酱料，那味道，简直让人欲罢不能。
4. 护国寺小吃
护国寺小吃，位于北京市中心，是一家百年老店。这里的小吃种类繁多，有豆汁焦圈、炒肝、爆肚、卤煮等，每一样都是北京传统小吃的代表。来到北京，一定要来护国寺小吃尝尝这些地道的北京味儿。
5. 稻香村点心
稻香村点心，始于清朝乾隆年间，以其精美的糕点闻名。其糕点用料讲究，做工精细，造型美观，味道可口。稻香村的糕点，不仅是北京人的最爱，也是送礼佳品。
6. 同仁堂药膳
同仁堂药膳，始于清朝康熙年间，是北京老字号中的一颗明珠。其药膳用材上乘，药食同源，既能调理身体，又能满足口腹之欲。同仁堂的药膳，是养生保健的不二之选。
7. 六必居酱菜
六必居酱菜，始于清朝咸丰年间，以其酱香浓郁、口味醇厚的酱菜闻名。其酱菜选用上等蔬菜，经过精挑细选，配以秘制的酱料腌制而成。六必居的酱菜，是下饭神器，也是佐餐佳品。
8. 马凯餐厅
马凯餐厅，始于*时期，是一家百年老店。其菜品以鲁菜为主，融合了其他菜系的精华，形成了独特的马凯风味。马凯餐厅的菜品，摆盘精致，味道鲜美，是北京餐饮界的一大传奇。
9. 南翔馒头店
南翔馒头店，始于清朝嘉庆年间，以其小巧玲珑、鲜香多汁的小笼包闻名。其小笼包皮薄馅多，汤汁浓郁，一口下去，满嘴鲜香。南翔馒头店的招牌菜小笼包，是北京人最爱的小吃之一。
10. *包子铺
*包子铺，始于清朝末年，以其松软香甜、皮薄馅多的包子闻名。其包子用料讲究，制作精细，种类丰富，满足不同口味的需求。*包子铺的包子，是北京人早餐的首选，也是外地游客品尝北京美食的必尝之选。
北京的老字号美食，不仅仅是美食，更是北京这座城市历史文化的一部分。每一口老字号美食，都诉说着北京的百年变迁和文化底蕴。来到北京，一定要来品尝这些老字号美食，感受这座古都的舌尖上的盛宴。
