生姜猪脚煲甜醋的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:04
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-09 14:38
1、主料：猪脚500g、鸡蛋4只；配料：黄姜300g；调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
2、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；
4、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
5、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
6、再倒入黑米醋，大火煲开；
7、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
8、煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）即可。
热心网友
时间：2023-11-27 14:39
步骤1
菜系及功效：气血双补食谱 通乳食谱
工艺：煮
生姜猪脚煲甜醋的制作材料：
主料：猪蹄1000克,姜500克
辅料：醋1000克
生姜猪脚煲甜醋的做法：
生姜去皮，切块，猪脚切块，加甜醋同煮至熟
健康提示
1. 补气养血，散瘀通乳
2. 适用于妇女产后乳汁缺少、身体虚弱等症。若分娩前制备，放置1-2周服食，则效果更佳
或者食材清单
猪前蹄 一只（两斤半左右） 、 致美斋糯米甜醋 一瓶 、 粉姜 300克 、 鸡蛋 5个
烹饪步骤
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粉姜刮去皮，切薄片。
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姜加冷水煲开，（如此重复三次）。
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猪脚刮干净毛斩块，加水浸泡半个小时去血水。
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猪脚加处理好的姜一起放入沙煲内。
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加入甜醋。
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大火煲开，转小火煲二十分钟。
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鸡蛋煲熟去壳。
最后一步
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加入猪脚姜煲煲滚。之后每天早晚煲开，三天后才够入味好吃。
小贴士
1.粉姜口感比较好吃，不柴没有姜丝。姜重复煲过水姜口感没那么辛辣，喜欢辛辣的，此步骤可以减少。煲过的姜水可拿来洗头或者泡脚都可以哦。 2.第一次煲好之后放着，每天早晚煲一次大概十分钟。最少要三天后才入味好吃。 3.喜欢甜点可以加一片红糖一起煲。 4.鸡蛋也可换成鹌鹑蛋。鹌鹑蛋营养更好呢
热心网友
时间：2023-11-27 14:39
或者姜去皮切薄片，炒干水分，倒入炖锅中，猪脚掉水放到锅中，倒入两碗糯米醋和红糖，放清水末过猪脚，鸡蛋去壳一起放进去，放进隔水炖锅炖3小时，即可享用。通常卤水炖煮，可以松化牛腩的纤维，但是猪脚和甜醋煮得越久，里面的油分会不断流失，以至猪皮变韧，猪肉变硬。
甜醋姜猪脚汤的功效和作用
甜醋姜猪脚汤比较暖胃和暖宫，那么甜醋姜猪脚汤的功效和作用有哪些呢？
甜醋姜猪脚汤是孕妇产后必备的首选食品，因为民间一般认为孕妇在生产的时候体内会进入凉风，所以需要用姜来驱寒，而把猪脚和甜醋一起煮，不仅可以借醋的腐蚀作用让猪脚中的钙融化，让孕妇更好的吸收，而且还可以增强产妇的吸收能力。除了孕妇，在冬春交替的寒冷季节，很多老人和男人也有很多爱吃的，不仅美味，而且还能补气、舒筋活血、醒胃可口。
甜醋内的糖分包括容易吸收的葡萄糖及果糖，有助于补充体力。甜醋中的药材蕴含丰富的植物营养素，实验证明具有抗氧化的作用，能保护细胞免受有害游离基的侵袭。更有效减低患癌症以及心脏病的机会。又因为这道菜里面添加了老姜，能帮助消化，具多种药用功效，有助产后妇女散瘀驱风，舒缓情绪；更含丰富维他命C，增强身体抵抗力。
