酥皮油角的做法步骤图,酥皮油角怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 04:43
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热心网友
时间：2022-05-05 14:42
用料
普通面粉 500克
白砂糖 50克
猪油 125克
水 175克
馅料:炒花生(切碎)、芝麻、椰丝、白砂糖、 适量
熟面粉(烤熟或炒熟) 少许(加入馅料中)
酥皮油角的做法
将馅料所有材料混合均匀备用；
用配方内少量的水溶化白砂糖成糖水，冷却，倒入剩下的水量混合，这步必不可少哦，如直接将糖放面粉和面，炸油角时会很容易糊的；
把猪油(不用溶化的)倒进面粉里搓揉均匀，再加入冷却的糖水和剩下的清水；
和成光滑的面团后松弛十五分钟，更易擀开，取一小块擀成厚薄适中的面皮；
用合适的模(如小号玻璃杯、圆形饼干模)印出大小适中的圆形面皮(直径5cm)；
取一块面皮加适量的馅料，对折捏实封口，锁出花边形，封口捏实油炸时才不会开口露馅哦；
所花边视频
锅中倒入适量的油，烧热油，放入油角，先不要翻动，再转小火炸至金*即可，冷却后食用；
里酥外脆，赞~
小贴士
1、油角的馅料其实完全可以按自己口味来调整的，随意就行，多出的馅料用来煎薄罉也是非常的好吃 ，分享10斤的油角馅料如下:10斤油角馅料:花生1.6斤(800克) 白砂糖1.4斤(700克) 芝麻3两(150克) 椰丝3两(150克) 熟面粉3两(150克)
2.配方中水、油、糖的材料分量经过无数次成功制作，不要随意增减，揉出来的面团软硬适中，全程制作无须手粉，一点也不粘；白砂糖一定要溶开再加入面粉里
3.炸制油角时旺火下锅后再转慢火，以免外焦里不熟
4.配方的猪油也可换成等量的植物油，但就没那么酥了，变成脆了
5.用5cm的圆形模具印面片，1斤面粉约100个油角。
热心网友
时间：2022-05-05 16:00
糯米粉熟芝麻
花生
辅料
猪油白糖
油角的做法步骤
1. 糯米粉加水揉成团，取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团，糯米粉才会粘起不散开；
2. 将糯米团用擀面棍擀开擀平，用杯子扣出一个个饺子皮，这里注意不要加太多生粉，否则会不粘哦；
3. 馅是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和猪油拌滴；
4. 做出漂亮的牛角饺；
5. 还做了这样的饼，擀开皮子，铺上馅卷起再擀开再切成段一压，就是这样了；
6. 最后下油锅炸至酥脆就OK了！
