烤箱发酵功能有用吗

发布网友发布时间：2022-04-24 04:57

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热心网友时间：2022-07-18 05:27

烤箱发酵功能有用。
一、做法：
1、将“网格”放最下层，烤箱先调到40度保温5分钟，以预热箱体里的温度。
2、再在烤箱中放一只盛满60-80度左右热水的小塑料饭盒，（在盛水的容器上加盖铝箔，既利于温度与湿度的逸出，又可避免高温直接接触到面团。）这热水有保持温度和湿度的双重作用。发酵需要湿度，所以一定要放盆热水。
3、然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子，以防过高温度直接传到面团上。
4、过约10分钟烤箱温度下降了，可以将烤箱开32度保温5分钟来升高烤箱温度，半小时后换热水，再保温32度5分钟，直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的，要注意观察，不要发酵得太大。
二、注意：
1,一定要放热水，以保证烤箱中湿度合适；
2,面团上、热水盆上一定要盖铝箔，以免高热直接传到面团上。

热心网友时间：2022-07-18 06:45

主要取决于两个因素：
1、你所在地区的气候气温：如果你是在广东，广西之类的地方，气温一般比较高，那么发酵箱功能就没啥用；如果是在气温比较低的地区，那对做面包之类的，肯定有用。
2、你所做的产品：如果只做蛋糕和饼干之类的，那么发酵箱是基本没用的；如果要做面包的话，发酵箱就有用了。
另外：北方有供暖的地区，冬天可以把暖气替代发酵箱来用。
以上都是针对家用而言。
如果你是准备开烘焙坊，从发酵效率来看，发酵箱绝对比自然发酵快速而且可控性高；从节约成本角度来看，如果生意忙的话，你的厨房肯定很暖和的，估计温度不会比发酵箱低多少吧。这就只能自己斟酌着办了。