苦瓜汤的做法
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发布时间：2022-04-24 04:58
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热心网友
时间：2022-07-10 12:27
用料
苦瓜
干香菇
猪肉
生抽
淀粉
料酒
鹌鹑蛋
苦瓜酿肉的做法
猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）
加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）
把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）
把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟
把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
小贴士
需要注意的是：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
肉娘苦瓜汤
用料
洋葱 半个
苦瓜 2根
肉
葱
姜
香菇
鱼露
蚝油
胡椒粉
香油
生抽
盐
肉酿苦瓜汤的做法
锅盛水，放入切片的洋葱，煮锅底
加葱、姜与肉一起剁馅，然后切碎香菇一起拌入
加生抽、鱼露、蚝油、胡椒面、香油、盐，搅拌起劲
苦瓜切段，掏空，塞入拌好的馅
将酿好的苦瓜节放入锅中煮熟即可
小贴士
洋葱片可在放入苦瓜段前捞起来，也可煮在汤里一起吃
热心网友
时间：2022-07-10 14:02
