新鲜竹笋用清水泡两天是什么意思?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:49

共14个回答

热心网友时间：2023-01-14 14:59

新鲜竹笋要用清水泡两天？

不用那么久，泡30分钟即可。

新鲜的竹笋泡水的时间并不需要多久，一般在30分钟左右就可以了。因为竹笋中的草酸含量比较多，若是不经过泡水的话，其中的草酸食用之后容易出现影响体内钙质的吸收，从而影响到人体健康，尤其是对于正处于发育期的年轻人。

但是需要注意的是，尤其是竹笋的底部需要进行泡水，在泡水的时候一定要将竹笋的底部全部放入到水中才能开始算30分钟。
竹笋的底部若是不进行浸泡或者浸泡比较少的话，竹笋很容易出现变苦的现象，而且纤维化会加重，从而使得竹笋的口感和味道都会有所下降。

若是新鲜的竹笋比较老的话，建议可以增加浸泡的时间，让其中的草酸在水中进行充分的水解，并且能够充分的去除苦涩的味道，可以提高竹笋的口感和味道。

热心网友时间：2023-01-14 16:17

新鲜竹笋要用清水泡两天？

不用泡那么久，焯水十分钟即可。

新鲜竹笋在吃之前需要将其外面的硬壳剥掉，然后清洗干净，再放入开水中焯水至熟透，以去除其中的草酸和氰苷。

竹笋焯完水之后用凉水过一遍，可以利用热胀冷缩的原理，使刚经过沸水煮的竹笋，在受到冷的刺激下变得更加脆爽，家里有冰块的，可以尝试在冷水里放一些冰块，竹笋的口感会更好，以备之后炒制、凉拌、煮汤食用。

这样吃起来不仅安全放心，口感更好不带有涩味，而且还能避免草酸的摄入影响人体对钙的吸收，更有利于提升饮食营养价值。

热心网友时间：2023-01-14 17:52

新鲜竹笋买回来泡水后再吃是为了去除涩味，可以加盐水浸泡5-10分钟。

竹笋的草酸含量较高，食用前可先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中浸泡，都可去除涩味。

而且，对于煮沸后的笋，可加入一把米与两根干辣椒。这样，白米会吸收竹笋的苦味，干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，一举两得，口感更佳。

在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高。如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

扩展资料

竹笋的营养价值：

1、膳食纤维的含量很高。春笋的膳食纤维含量是普通绿叶蔬菜的两倍多，比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的人食用。

2、热量很低。肥胖和要控制体重的人可多食用，且竹笋中富含的胡萝卜素有助于皮肤新陈代谢，保持润泽细嫩。

3、含有丰富的氨基酸。竹笋富含植物蛋白、维生素及氨基酸微量元素，有助于增强机体免疫力

热心网友时间：2023-01-14 19:43

新鲜的竹笋泡水的时间并不需要多久，一般在30分钟左右就可以了，但是需要注意的是，尤其是竹笋的底部需要进行泡水，在泡水的时候一定要将竹笋的底部全部放入到水中才能开始算30分钟。

竹笋的底部若是不进行浸泡或者浸泡比较少的话，竹笋很容易出现变苦的现象，而且纤维化会加重，从而使得竹笋的口感和味道都会有所下降。

若是新鲜的竹笋比较老的话，建议可以增加浸泡的时间，让其中的草酸在水中进行充分的水解，并且能够充分的去除苦涩的味道，可以提高竹笋的口感和味道。泡水的竹笋能够存放几天是需要根据保存方式来决定的，若是放在常温下，是不能够存放太长时间的，竹笋的营养价值高，外界细菌等微生物很容易入侵而导致竹笋变质，所以常温下泡竹笋建议是泡12小时之内。

而如果是放入冰箱中泡水的话，低温环境可以延长竹笋的保质期，所以放入冰箱冷藏保存可以泡1天左右。

竹笋一般不建议泡很长的时间，很容易使得竹笋的营养成分流失，并且口感和味道上有所下降。

热心网友时间：2023-01-14 21:51

竹笋需要泡，新鲜竹笋做菜前要用水泡一段时间，或者用热水焯一下，可能会以为这是去除竹笋中的苦味，并不准确，而是去除竹笋中的毒素。

竹笋是一种受欢迎的菜肴，具有很多健康益处，它们含有低水平的脂质，糖，脂肪和高纤维含量。但是，如果处理不当，就会变成毒药，造成健康问题。

新鲜竹笋的性质有很高的HCN（氰化氢），对身体有害。HCN引起急性中毒，但不会引起慢性毒性，即在吃了几个小时，有时甚至几十分钟之后不久就会与毒素发生反应，但是如果摄取量很少的HCN在身体中，毒素会自行消失。

热心网友时间：2023-01-15 00:16

竹笋用热水浸泡或是经过焯水处理，可以去除竹笋中的苦涩味，使其更加的鲜美，竹笋中含有含有大量的草酸物质，经过热水处理后可将草酸分解，不会影响人体吸收钙元素，另外干竹笋经过浸泡处理还可去除氰化氢等有毒物质。

1、去除苦涩

竹笋在烹饪之前用水煮一遍或是用开水浸泡，能够去除竹笋的苦涩味，尤其是新鲜的竹笋，在烹饪之前放入锅中用热水焯3分钟，去除苦涩感，食用时会更加的鲜美。

2、分解草酸

竹笋中含有大量的草酸物质，若是不经过泡水处理烹饪食用后会影响人体对于钙元素的吸收。草酸物质在高温的环境下会分解，所以经过热水煮沸后的竹笋食用后不会影响人体吸收钙元素。

3、去除有害质

。干竹笋中含有氰化氢等有毒物质，若是不经过浸泡直接烹饪，会使人体接触到这种有毒物质，长期食用会对人体造成很大的危害，因此干竹笋食用前需经过浸泡或是焯水处理。

热心网友时间：2023-01-15 02:57

新鲜竹笋用清水泡两天是什么意思？竹笋含有较多的草酸,泡一下去掉苦涩的味道，但是泡的时间半个小时即可，而且需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。新鲜的竹笋口感有苦涩的味道，是因为含有草酸，用水侵泡，可以稀释去除掉草酸，提高竹笋的口感和味道的。

热心网友时间：2023-01-15 05:55

新鲜竹笋用清水泡两天的意思是想通过将新鲜的竹笋泡在清水里面，将其竹笋里面的一些物质给清除干净，这样的话竹笋就不会有苦涩的味道，炒出来的竹笋味道也会更棒。

热心网友时间：2023-01-15 09:10

新鲜的竹笋用清水泡两天是什么意思呢？那说明诸神用水泡两天能把它软化的一个作用，吃起来会比较脆，比较好吃。味道非常的新鲜，所以说一般都会有清水泡两天

热心网友时间：2023-01-15 12:41

新鲜的竹笋不用用清水泡两天。如果用清水泡两天，可能是为了清除竹笋里面的有毒物质。新鲜的竹笋只需要清洗干净就可以炒着吃了。

热心网友时间：2023-01-15 20:34

新鲜竹笋与清水泡两天，是要把新鲜竹笋里的苦涩的草酸也就是竹汁液泡掉，这样口感更好同时去除信息也从省里的毒素是人吃了更健康。追答新鲜竹笋与清水泡两天，是要把新鲜竹笋里的苦涩的草酸也就是竹汁液泡掉，这样口感更好同时去除信息也从省里的毒素是人吃了更健康。

热心网友时间：2023-01-16 00:55

新鲜竹笋用清水泡两天，笋丝用清水泡泡两天，泡到尝了没有苦味和涩味就可以了，泡的时间跟笋子的品种有关，喜欢吃带有酸味的，泡笋子的水就不用换，不喜欢吃带有酸味的，泡笋子的水则每天换一次。

热心网友时间：2023-01-16 05:33

这个由于不是特别经常吃竹笋，尤其是吃不到金钱的竹笋。新鲜的竹笋为什么要用清水泡两天，但是我也不太清楚是什么意思，感觉上应该喝一些其他的蔬菜，用水焯一下，效果是一样的吗？无非就是取草酸或者改变它的设备之类的。

热心网友时间：2023-01-16 10:28

新鲜的竹笋用清水泡两天，可以把竹笋的杂质和气味去除，这样吃起来口感会更好。