黄牛肉是囱是煲汤好?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:06

共5个回答

热心网友时间：2022-07-06 19:12

牛肉煲汤为什么选黄牛肉？前面许多的文章都说了牛肉的营养价值非常高，黄牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需氨基酸等。前面也介绍过，而且对于不同牛肉种类也进行了不同功效的介绍，其中也说过黄牛肉其实是最适合煲汤的牛肉，因为黄牛肉的营养补充最全面，而进行煲汤是保留牛肉和食材营养最佳方式之一，也是人人都能快速进行学习制作。

为什么牛肉煲汤和红枣，山药，海带，莲子，花生配搭最佳？

红枣：红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分

山药：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

海带：海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。

莲子：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

花生：花生中含有 25%~35% 的蛋白还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

如何利用上面的材料进行做牛肉煲汤呢

第一步我们开始处理材料，先提前将海带泡在清水中，莲子也一样，接下来我们讲牛肉进行处理，先把牛肉切成块，然后放入锅中进行烫，去掉牛肉中的浮沫和血水，血丝，接下来再把红枣去掉内核，然后把山药切成块放入。

第二步：将开始泡好的海带和莲子取出，把海带切丝，然后将牛肉块，花生放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开，接着放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、红枣，继续煲一小时即可加盐调味关火，就可以出锅了。

热心网友时间：2022-07-06 20:30

黄牛肉保汤，当然味道非常好的，也更滋补身体肉汤，一起吃更滋补身体，吸收的更好一些

热心网友时间：2022-07-06 22:05

黄牛肉的话当然是卤着更好吃。

热心网友时间：2022-07-06 23:56

卤着好吃，更香，味道更好。

热心网友时间：2022-07-07 02:04

怎么做正宗牛肉汤？

大家好，我是小芳美食砖家，我的回答是：牛肉汤的做法有很多，在众多的做法之中，小编比较喜欢的是“龙岩牛肉汤”。下面小芳美食砖家就给大家分享一道牛肉的家常做法-“龙岩牛肉汤”做法详细，厨房小白也能轻松上手，一次学会。

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“龙岩牛肉汤”——这是一道很多福建人都喜欢的的一道汤品，该汤一般主要是以牛肉为主料，搭配上芹菜、朝天椒等配料一同烹饪而成，因为香味浓郁、爽口美味、开胃下饭、老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，下面就进入到大家最喜欢的小芳美食砖家教学时间。

【龙岩牛肉汤的家常做法】——特点：香味浓郁、美味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：牛肉半斤

【配料】：芹菜一株、红色朝天椒一个、生姜适量、地瓜粉适量。

【调料】：白米醋一勺、盐一勺、味精一勺。

——【开始制作】——

1.首先将牛肉切成薄片。小贴士，在切牛肉的时候注意逆着纹路且，这样煮出来的牛肉才会更嫩而且不会塞牙缝。

2.然后将切好的牛肉加入适量的地瓜粉抓匀。

3.接着锅中放入适量的清水，待水烧开加入姜丝和朝天椒碎煮五分钟。

4.然后倒入牛肉煮三分钟。

5.接着把芹菜切碎，倒入锅中煮一分钟。

6.然后往锅中加入一小勺的盐和味精，小煮片刻就可以出锅了。

出品图：这样一道香味浓郁、美味可口的龙岩牛肉汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？