急寻油条的配方与做法
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发布时间：2022-04-24 05:06
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-30 19:23
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。追问油条粉是什么，1500克面粉应放多少水？
热心网友
时间：2023-10-30 19:24
面+无铝泡打粉+水+鸡蛋活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2
加入适量大豆油；反复叠面，直到表面光滑为止。
3
等到面团发半小时，放到冰箱冷藏3小时左右；拿出就可操作了。
4
将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
（下一步没有拍，满手都是油，实在*为力喽，我口述，你靠想象吧）
将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
热心网友
时间：2023-10-30 19:23
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。追问油条粉是什么，1500克面粉应放多少水？
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时间：2023-10-30 19:24
面+无铝泡打粉+水+鸡蛋活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2
加入适量大豆油；反复叠面，直到表面光滑为止。
3
等到面团发半小时，放到冰箱冷藏3小时左右；拿出就可操作了。
4
将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
（下一步没有拍，满手都是油，实在*为力喽，我口述，你靠想象吧）
将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
