土豆淀粉炸酥肉脆吗

发布网友发布时间：2022-04-24 05:01

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热心网友时间：2023-10-30 10:07

土豆淀粉炸酥肉不脆，土豆淀粉最好不要用来炸酥肉。用土豆粉炸酥肉俗称要*，肉上挂不住粉。在锅里肉是肉，粉是粉的产生分离。

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

长武酥肉

选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。

一碗酥肉出锅时，菜汤适中，红的肉，黄的黄花，黑的木耳，白的豆腐，绿的菠菜五色俱全，香气外溢。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富。