国宴狮子头最正宗的做法
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发布时间：2022-04-24 05:13
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时间：2023-10-31 01:41
1、狮子头肉丸选用用半肥半瘦的五花肉泥来做，避免过于油腻的时候，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配。
2、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。葱洗净，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。
3、剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。
4、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金*，捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。
5、将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。
6、高汤或清水也可以多加一些，超过肉丸高度，再加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了，多炖一会更好吃。
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时间：2023-10-31 01:42
猪肉馅1斤
辅料
盐（5克）1茶匙
淀粉（10克）2茶匙
油（45毫升）3茶匙
老抽（20毫升）4茶匙
糖（25克）5茶匙
料酒（20毫升）4茶匙
姜（10克）两片
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1红烧狮子头的做法大全
全部食材
步骤2红烧狮子头的做法图解
将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打上劲
步骤3红烧狮子头的家常做法
将肉末制成肉圆
步骤4红烧狮子头的简单做法
热锅后锅中放油，将肉圆放入油中炸至金*取出
步骤5红烧狮子头怎么吃
锅中加入老抽、糖，料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸，浓汤宝融化后，令汤汁变得醇厚美味
步骤6红烧狮子头怎么做
再加入狮子头炖煮
步骤7红烧狮子头怎么炒
用大火收汁至浓稠即可
成品图
烹饪技巧
狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能剁得太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。此外，最好是细火慢炖，怕油腻的话，可以适当增加瘦肉的比例
做这道红烧狮子头时，家乐浓汤宝在倒入汤汁时就要加入，在沸水中受热融化后，会与汤汁充分融合，当浓稠醇香的酱汁与狮子头相遇，带来香滑鲜美的味觉体验
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时间：2023-10-31 01:41
1、狮子头肉丸选用用半肥半瘦的五花肉泥来做，避免过于油腻的时候，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配。
2、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。葱洗净，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。
3、剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。
4、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金*，捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。
5、将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。
6、高汤或清水也可以多加一些，超过肉丸高度，再加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了，多炖一会更好吃。
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时间：2023-10-31 01:41
1、狮子头肉丸选用用半肥半瘦的五花肉泥来做，避免过于油腻的时候，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配。
2、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。葱洗净，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。
3、剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。
4、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金*，捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。
5、将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。
6、高汤或清水也可以多加一些，超过肉丸高度，再加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了，多炖一会更好吃。
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时间：2023-10-31 01:42
猪肉馅1斤
辅料
盐（5克）1茶匙
淀粉（10克）2茶匙
油（45毫升）3茶匙
老抽（20毫升）4茶匙
糖（25克）5茶匙
料酒（20毫升）4茶匙
姜（10克）两片
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1红烧狮子头的做法大全
全部食材
步骤2红烧狮子头的做法图解
将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打上劲
步骤3红烧狮子头的家常做法
将肉末制成肉圆
步骤4红烧狮子头的简单做法
热锅后锅中放油，将肉圆放入油中炸至金*取出
步骤5红烧狮子头怎么吃
锅中加入老抽、糖，料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸，浓汤宝融化后，令汤汁变得醇厚美味
步骤6红烧狮子头怎么做
再加入狮子头炖煮
步骤7红烧狮子头怎么炒
用大火收汁至浓稠即可
成品图
烹饪技巧
狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能剁得太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。此外，最好是细火慢炖，怕油腻的话，可以适当增加瘦肉的比例
做这道红烧狮子头时，家乐浓汤宝在倒入汤汁时就要加入，在沸水中受热融化后，会与汤汁充分融合，当浓稠醇香的酱汁与狮子头相遇，带来香滑鲜美的味觉体验
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时间：2023-10-31 01:42
猪肉馅1斤
辅料
盐（5克）1茶匙
淀粉（10克）2茶匙
油（45毫升）3茶匙
老抽（20毫升）4茶匙
糖（25克）5茶匙
料酒（20毫升）4茶匙
姜（10克）两片
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1红烧狮子头的做法大全
全部食材
步骤2红烧狮子头的做法图解
将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打上劲
步骤3红烧狮子头的家常做法
将肉末制成肉圆
步骤4红烧狮子头的简单做法
热锅后锅中放油，将肉圆放入油中炸至金*取出
步骤5红烧狮子头怎么吃
锅中加入老抽、糖，料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸，浓汤宝融化后，令汤汁变得醇厚美味
步骤6红烧狮子头怎么做
再加入狮子头炖煮
步骤7红烧狮子头怎么炒
用大火收汁至浓稠即可
成品图
烹饪技巧
狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能剁得太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。此外，最好是细火慢炖，怕油腻的话，可以适当增加瘦肉的比例
做这道红烧狮子头时，家乐浓汤宝在倒入汤汁时就要加入，在沸水中受热融化后，会与汤汁充分融合，当浓稠醇香的酱汁与狮子头相遇，带来香滑鲜美的味觉体验
