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洗韭菜的正确方法

发布网友 发布时间:2022-03-20 16:26

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4个回答

热心网友 时间:2022-03-20 17:56

夏季的韭菜,虽然口感上比春季的韭菜,要差那么一点点,但是夏季的韭菜,长得是非常翠绿的,这时的韭菜,里面的营养价值非常丰富,相对于春季的韭菜时,虽然口感比不上,但营养价值绝对要高很多。

韭菜的吃法有很多种,可以将其炒鸡蛋,也可以用来凉拌,但是今天给大家分享的这道韭菜拌面,不知道你有没有吃过,有兴趣的就跟我一起来学一学,韭菜在对其进行制作之前,如果还在简单的用清水清洗,和吃农药没区别哦。

【韭菜拌面】

【制作食材】韭菜,食盐,食用油,食用碱,胡椒粉,鸡精,生抽,蚝油,老抽,面条

【方法及步骤】

1、买回家后的韭菜,一定要先记得对其进行清洗,韭菜在生长的过程中,为了防止韭菜生虫,商家就会往韭菜表面喷洒农药,所以买回来后的韭菜,不对其进行清洗的话,韭菜表面的农药残留物,可是非常多的,清水简单清洗,是洗不干净韭菜的。

所以在对韭菜进行清洗的时候,要往清水中多加入一勺食盐,以及一勺食用碱,然后对韭菜浸泡5分钟后,再对其进行清洗。食盐和食用碱这两样食材,能对农药起到非常好的清理作用,还能有效杀菌消毒。

2、清洗干净的韭菜,需要将其控干水分备用,然后把切好的韭菜,装进大碗中备用。再准备半个洋葱,将其切成块状备用。同时起锅热油,油温三成热,把洋葱块加入热油中,开中火对其慢炸,将洋葱表面炒至微干后,把洋葱控油扔掉。

然后把炸洋葱所留下的热油,直接泼入到韭菜当中,并加入一勺食盐,少许胡椒粉,少许鸡精,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,先将韭菜搅拌均匀后,放到一旁备用。然后起锅烧水,锅中加入半锅清水,大火将水烧至底部冒泡。

3、往锅中加入一小把的面条,面条入锅以后,要用筷子轻轻地对面条进行搅动,但搅动的幅度不要太大,这样能防止面条会出现粘连现象,等面条被煮至没有白芯出现时,即可把面条控水捞出,过一道凉水。

最后只需把煮好的面条沥干水分,将其加入到韭菜碗当中,和韭菜一同翻拌均匀,一道美味的韭菜拌面就可以食用了。在炎热的夏季,多吃这道美食的话,能够让我们的胃口大增,不妨试试。

【小贴士】

1、韭菜在对其进行清洗的时候,要往清水中加入食盐、食用碱,切记。

2、韭菜将其清洗干净后,直接泼入热油,不要对韭菜进行焯水处理,容易把韭菜中的营养给破坏掉。

3、这道韭菜拌面味道是非常鲜美的,记得尝试一下哦。

热心网友 时间:2022-03-20 19:14

韭菜是很多人的心头好,可韭菜却是农药残留高发的一种菜品,近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故,让人对韭菜有了阴影。

韭菜农残严重是受其生长特性影响,主要与韭菜所生的虫害韭蛆有关。“韭蛆藏在土壤里,须喷洒大量高毒农药,更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地,如对硫磷、甲基对硫磷。”大量有机磷农药被韭菜根部吸收,且不容易被清洗掉。此外,甲胺磷、甲拌磷在杀灭害虫的同时,还能使韭菜颜色绿、叶子肥厚,一些菜农为追求产量,就采用灌溉根株方式将这些农药用于韭菜的韭蛆防治。但根据《国家禁止和限用农药名录》,目前我国明令禁止使用的33种农药中,甲胺磷、甲拌磷、对硫磷等均在禁止生产销售和使用的名单中。食用农残超标的韭菜会导致头痛、头昏、恶心、呕吐、腹泻,此种农药在人体内不易分解,长期食用,体内毒素会越来越多。

目前对韭菜防虫也有更方便和低毒的农药,但由于价格较高,推广存在难度。

专家建议,消费者挑选韭菜时,首先看颜色,油绿、个头粗壮、叶片肥厚的韭菜,有可能用了明令禁止的甲拌磷农药。目前韭菜上所使用的多为有机磷农药,易溶于水,消费者可在买回韭菜后用淡盐水浸泡一会儿并用流水冲洗,可有效减少农药在韭菜中的残留。

热心网友 时间:2022-03-20 21:05

买回家后的韭菜,一定要先记得对其进行清洗,韭菜在生长的过程中,为了防止韭菜生虫,商家就会往韭菜表面喷洒农药,所以买回来后的韭菜,不对其进行清洗的话,韭菜表面的农药残留物,可是非常多的,清水简单清洗,是洗不干净韭菜的。

所以在对韭菜进行清洗的时候,要往清水中多加入一勺食盐,以及一勺食用碱,然后对韭菜浸泡5分钟后,再对其进行清洗。食盐和食用碱这两样食材,能对农药起到非常好的清理作用,还能有效杀菌消毒。

热心网友 时间:2022-03-20 23:13

首先将买回来的韭菜,一缕缕的从根处墩齐整,之后择掉黄叶、烂叶。最不好洗的是韭菜根上的老皮,还有就是韭菜根在收割时感染上的泥土,洗不净牙碜。

当韭菜择干净后,下水洗的时候,用手将韭菜从中间掐住按在水中,但不能没有空隙。然后用一只专门用来洗菜的刷子,呛着皮儿毛刷洗,就会将根上的老皮儿清洗干净。

然后,墩齐整了,用刀把贴着挨过泥土的部分切掉,就非常干净了。之后要在水中浸泡至10分名左右,避免农药、化肥残留。
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