木质菜板，什么木的最好？

发布网友 发布时间：2022-03-20 06:18

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热心网友 时间：2022-03-20 07:48

市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的。
但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。
因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗。
而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。
因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
另外还有天然橡胶木菜板，采用精选天然橡胶木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的种类。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。
不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。
清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。
一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。

热心网友 时间：2022-03-20 09:22

付费内容限时免费查看回答什么木材适合制作砧板

砧板的木材类型有很多，这主要取决于当地的主要生长的木材。不同的木材制作的砧板也都具有各自的特点，这里先主要介绍几种比较好的砧板木材。

银杏木砧板：有些地区也叫做白果木砧板，其实银杏木砧板本人也是今年才得知的，主要还是由于一档火热的美食节目《舌尖上的中国》，当中有一期当中提到了银杏砧板，当时在我的印象的当中砧板这种东西主要是用榆木制作的，用银杏木制作的砧板还是第一次见。银杏木制作的砧板其实网上卖的还是挺多，价位方面相对要比一般的柳木、榆木的砧板价格贵一些，价格主要在50到200元之间。

银杏木制作的砧板有什么优点呢

银杏木材相对来说还是一种比较好一点的木材，银杏木材木质细腻，软硬程度比较适中，这样的硬度对菜刀具有一定的保护作用，不至于让刀刃出现刀痕。并且银杏木当中具有一种特殊的气味，使得银杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用，并且银杏砧板不容易开裂，使用的时候不会出现滑刀的情况。这样子来说银杏砧板应该属于非常优质的砧板了。

皂角木砧板：

皂角树现在已经没有过去那么多了，主要还是因为现在的肥皂、洗衣粉等洗化用品丰富，已经很少再有人使用皂角洗衣服、洗头了。皂角木制作的砧板也是非常不错的。不过现在皂角树比较少见，皂角木砧板的价格也相对要高一些，目前市场皂角木的砧板价格普遍在150到300元左右。皂角木制作的砧板具有耐腐蚀、耐用、不起木渣、具有一定的抗菌作用。不过这么好的皂角木砧板也具有一定的缺点，皂角木砧板的主要缺点就是比较容易发生变形开裂，所以使用之前最好用盐水浸泡一下，这样能够让皂角木比较稳定一些，减少变形的情况发生。

柳木砧板：

柳木砧板应该是我们日常生活当中比较常见的一种砧板了，柳木比较常见，价格也比较亲民，一般市场上的柳木砧板的价格都在30元左右。本人来家这边最常用的砧板就是柳木和榆木制作的。柳木虽然不够名贵，但是制作砧板确实是非常的不错，柳木制作的砧板具有软硬适中的特点，柳树的木材的硬度比铁木要软，比杂木要硬一些，这样的硬度做砧板不容易伤刀，并且非常耐用还不掉渣。本人喜欢柳木砧板的原因主要还是便宜！

除了上面提到的几种常见的砧板木材之外，还有很多木材适合制作砧板，比如松木、榆木、椴木、柿木、樟木、铁木、枧木、梨木等等

热心网友 时间：2022-03-20 11:14

柳木
柳木密度比较高，结实，而且还不会长虫子。
而且价格还便宜。切菜板不需要那么的贵重。经济实惠最好了。

热心网友 时间：2022-03-20 13:22

呵呵。前天刚买了个菜板。我刚好查了好多、如果是切菜用的。就买柳木或者银杏木的。因为有韧性，还不容易起木渣渣。
如果是要大些的面板。比如擀皮和面什么的，就用木质稍硬的。比如橡木。我在网上搜了搜大都卖的是橡木。不过还有东北的椴木、南方的铁木。（石见）木。那个字忘记怎么念了。。
最后我在实体店买的，大部分是橡木。以上仅供参考。