清炒莴笋山药（附菱形片切法）怎么做如何做好吃

一勺 清炒莴笋山药的做法 1.盆里放凉水倒入一勺白醋，戴手套，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约10分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片，蒜葱碎备用 2.热锅凉油，放入葱蒜爆锅，出香味。中火，放入胡萝卜略炒。山药用漏勺从水盆里捞出，沥水，但无需沥的过干，放入山药莴笋不停翻炒两分钟。如...

1、先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。2、跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断。3、把切好的段翻过来，平放到案板上。4、平面朝上，直刀切片，这样就是菱形片了。5、山药中淀粉含量很高水分含量很低，多酚被包裹在淀粉中，不能直接接触氧气，因此切片之后将山药放在水中，就算放...

一、山药切成菱形的片状口感最好山药切成菱形的片状口感最好，如果大家有仔细观察的话，就会知道很多饭店里的大厨在做清炒山药片的时候，都会切成菱形状。之所以这样切，不仅因为这样看起来更加的好看，而且这样做出来的山药片的味道也更加的好吃。二、因为菱形切片接触面广更容易入味那么，为什么菱形的山药片...

1.准备食材 2.把莴笋、山药削皮 3.切滚刀块 4.葱姜蒜切碎 5.油热放葱姜蒜、花椒爆香。6.放莴笋炒 7.放山药炒，出锅前放香油即可。

做法 1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。2、莴笋去皮洗净，切片。3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。4、葱、姜分别择洗干净，切片。5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。7、加盐、料酒、鸡精翻炒2...

1.食材准备：莴笋、山药。2.莴笋、山药去皮，洗净切片。3.锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出。4.锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐。5.再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖，焖一会儿。6.开盖，翻炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。

简单难度 山药炒莴笋的做法步骤 1 准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。2 将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色 3 起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下 4 加入沥过水的山药片同炒 5 调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟 6 最后调入少量鸡精即可！

做法：1、先把莴笋去外皮后清洗洗净；2、切成大小适宜的小段；3、直线直刀，切成较厚的片；4、把切好的莴笋平放在玷板上，切口朝上，以一片为例，斜刀切成菱形块即可。莴笋的功效：味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

山药切菱形要先将山药，洗净去皮，用水清洗备用；切去山药的头尾；将山药横放，然后斜切成段；将切面朝上，用刀垂直切片，就可以切成菱形。山药的切法还是比较讲究的，因为山药在与空气接触的时候会很容易氧化，而且会产生一种粘性物质。一般在11-12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干...

山药去皮和莴笋分别切成菱形片（如实忙那就不讲究刀功了.随自己切成片就行）。大火置锅烧沸适量水。先将木耳入锅煮2分钟。再将山药片放入后再次煮沸就立即捞出。木耳，山药滤净水，莴笋用少许盐腌片刻洗净。中火置锅，倒入油。油六成热时将蒜蓉放入爆香。蒜蓉爆香后将所有食材入锅.快速翻炒2分钟，...