烧茄子的做法,烧茄子怎么做好吃,烧茄子的家常
发布网友
发布时间:2022-02-20 10:26
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2022-02-20 14:47
红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
![](https://img.51dongshi.com/20191102/15726820245104322.jpg)
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
![](https://img.51dongshi.com/20191102/15726820254437687.jpg)
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
![](https://img.51dongshi.com/20191102/15726820269370117.jpg)
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
![](https://img.51dongshi.com/20191102/15726820277397582.jpg)
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
![](https://img.51dongshi.com/20191102/15726820273457156.jpg)
热心网友
时间:2022-02-20 12:28
烧茄子的做法
食材明细
茄子2条
青椒1个
西红柿1个
蒜适量
盐适量
白糖适量
花生油适量
酸咸口味
炒工艺
1
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2
青椒和西红柿清洗干净后切块。
3
大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4
将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
5
平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7
放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8
出锅前撒上切好的蒜末即可。
热心网友
时间:2022-02-20 16:33
红烧茄子是鲁菜名菜
诀窍是水分控制
茄子切大薄片,先放到锅底煲,煲去一定水分
在大大的油翻炒,大油重盐,酱油点色,最后一秒钟来点蒜末
我是山东人,山东传统的做法就是这样
热心网友
时间:2022-02-20 20:54
先把茄子放油锅炸或煎,软了之后放水大火烧开,改成小火慢炖,快熟时放入酱油,蚝油,陈醋,蒜蓉翻炒收汁就Ok了
热心网友
时间:2022-02-21 01:32
茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!
裹好后炸成图中颜色!
把西红柿和青椒切好备用!
葱姜切末备用!
蒜切末备用!
老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!
放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!
炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!
均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!
烧茄子的做法(烧茄子的做法家常菜)
1. 茄子洗净切成长条,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。2. 葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油,将茄子放入煎至两面金黄。4. 倒入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。5. 加入少量糖、盐、酱油、料酒和适量水,煮至茄子软烂。6. 用淀粉勾芡,淋上少许香油即可。这是一道非常简单的烧茄子的做法,但是却非常美味。...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做
1、原料:紫长茄两条、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉各适量。2、茄子洗净切斜刀块,用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。3、葱切葱花,蒜切末,青椒切块,准备一个小碗加入三茶匙生抽,一茶匙老抽,一茶匙半白糖,半茶匙鸡粉,加入少许清水调匀备用。4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下...
家常烧茄子的做法怎么做烧茄子
1、用料:茄子2个、青椒1个、淀粉2勺、糖5克、鸡精1勺、盐5克、酱油2勺。2、茄子、青椒切块备用。3、将切好的茄子裹上淀粉。4、油温七成热,将裹好淀粉的茄子块过油炸熟。5、淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用。6、起火热油,青椒下锅炒至七分熟。7、倒入炸好的茄子翻炒片刻,再倒入调好的...
烧茄子怎么做?
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色...
红烧茄子最正宗的做法分享:不要再油炸了,学会这2招,不吸油不变色,吃...
——【红烧茄子】——【主要食材】:茄子,西红柿,青辣椒,蒜,葱,淀粉,【调料】:盐,十三香,白糖,生抽,老抽,蚝油,【具体制作步骤】:1、准备两根茄子,将茄子先去蒂,然后将茄子去皮,去过皮的茄子一分为四,然后斜刀切成块,放入盆中,茄子中撒点盐,搅拌均匀sha一下水 2、准备一个...
家常烧茄子的做法
1、备好必须的材料,茄子一个,西红柿两个,尖椒一个,适量的淀粉,切好的葱姜蒜 2、茄子切成块,加水清洗一下,倒掉,加上淀粉搅拌一下备用。3、西红柿切成块备用。4、尖椒去籽切成块状,备用。5、加入一勺豆瓣酱,适量的蚝油,酱油,适量的盐和糖,搅拌均匀,备用。6、茄子加入热好的油锅中,...
烧茄子的家常做法 烧茄子怎么做
烧茄子是一道地方名菜,咸鲜回甜,酱香浓郁,而且营养价值丰富,做法容易上手,是现在家庭餐桌上的常客。青椒肉沫烧茄子:准备好茄子,青椒,肉末,姜,蒜,小葱。先把茄子洗净去蒂切条 ,放入盐、白醋、淀粉,拌匀腌制5分钟。再把青椒切块,姜、蒜和小葱切好。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出...
烧茄子的家常做法窍门烧茄子做法
1、准备茄子(圆)1个、红尖椒1个、尖椒1个、食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、植物油300毫升、大葱20克、水3汤匙、白糖1汤匙。2、茄子去皮切成菱形块。3、青红尖椒去蒂去籽切块,葱切段,大蒜切成碎末。4、将1汤匙生抽、1/...
烧茄子的家常做法有哪些?
烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法多样,口味丰富,可以根据个人喜好进行调整。以下是几种常见的烧茄子的家常做法:红烧茄子 材料:茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油。做法:a. 茄子洗净后切成条状,用盐腌制一下,去除水分和苦味。b. 锅中放油,油热后放入茄子炸至...
家常菜烧茄子的做法
1. 将茄子洗净切成段或者斜切片备用。2. 需要炒锅,放入适量的植物油,加热后放入茄子翻煎至两面呈金黄色,盛出备用。3. 锅中加入适量的植物油,加热后放入肉末炒至变色,然后加入葱姜蒜炒香。4. 在炒肉末的同时,混合料酒、酱油、白糖、醋和生抽的调料。5. 肉末炒熟后,将调料倒入炒锅中与肉末...