川菜，红烧豆腐怎么做？
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发布时间：2022-02-20 09:51
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热心网友
时间：2022-02-20 13:17
豆腐切块放入锅中煎一下，炒锅加油烧热，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱炒出香味后，倒入清水豆腐块炒匀再加入酱油醋，白糖，大火组织收汁就可以了。
热心网友
时间：2022-02-20 16:31
做法一
材料： 豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 调料： 食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法： 1.豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金*， 2.胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 3.锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 特点： 脆嫩爽口，营养丰富。 厨师一点通： 用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
做法二
[原料/调料]
正宗红烧豆腐(14张)嫩豆腐 1/4块红烧豆腐
甜豆 15公克 红甜椒 1/4个 新鲜香菇 1朵 青葱 1根 蔬菜高汤 100cc 盐 适量 素蚝油 1大匙 鲜味露 适量 [制作流程] 1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。 2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。 3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。
做法三
各式红烧豆腐(17张)原料：
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
制作：
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金*；葱切段；姜切丝。 （2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。[1]
红烧豆腐怎么做才能入味?
1、将新鲜的豆腐洗净,用刀将其切成大小均匀的豆腐块,然后取一个干净的大碗,向碗中加入适量的清水和少许的食盐,搅拌均匀使食盐完全融入水中,再将豆腐块状放入碗中侵泡15分钟,然后将豆腐块沥干水分用清水再清洗一次,最后把豆腐块放在碗中备用。 2、将生姜去皮切成姜丝、蒜子去壳切成蒜片、小葱洗净切成葱末、青红椒...
豆腐有哪些神仙烹饪方式?
麻婆豆腐：这是一道四川菜，以麻辣鲜香著称。首先将豆腐切成小块，然后用开水焯一下，去除豆腥味。接着在锅中放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料，炒出红油。再加入豆腐块，小火慢炖，使豆腐充分吸收调料的味道。最后撒上葱花、蒜末等，即可出锅。红烧豆腐：这是一道色香味俱全的家常菜。首先将豆腐切...
豆腐有哪些好吃的神仙吃法?
麻婆豆腐：这是一道川菜中的经典菜肴，将豆腐切成小块，用豆瓣酱、辣椒、花椒等调料炒制而成，味道麻辣鲜香，非常下饭。红烧豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、葱姜蒜等调料炖煮，直至入味，色泽红亮，味道鲜美。凉拌豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，然后用冷水冲凉，沥干...
豆腐有哪些简单又好吃的神仙做法?
红烧豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入番茄块炒出汁液，然后加入煎好的豆腐块，加入适量的盐、糖、酱油和水，小火炖煮至汤汁收紧，撒上葱花即可。豆腐汤：将豆腐切成小块，用油轻轻煎一下，取出备用。锅中加水烧开，放入蔬菜如白菜、香菇等煮...
怎么用内酯豆腐做出美味的家常菜?
红烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。首先，将内酯豆腐切成小块，用油轻轻煎至两面金黄，然后取出备用。在锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，接着加入适量的水或高汤，调入酱油、糖、盐等调味料。将煎好的豆腐块放回锅中，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。麻婆豆腐 ...
豆腐有哪些神仙吃法推荐?
红烧豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯烫后捞出。锅中放油，下入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜、青椒等蔬菜翻炒均匀，然后加入豆腐块，加入适量的水或高汤，调入盐、糖、酱油等调味料，小火炖煮至汤汁浓稠，最后勾芡，撒上葱花即可。豆腐炖排骨：将排骨剁成小块，用沸水焯烫去血水。锅中放油，下入葱姜...
简单的家常菜有哪些?
1.红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。2.干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作...
有什么可以用豆腐制作的很好吃的菜品?
红烧豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、葱姜蒜等调料炖煮，使豆腐吸收调料的味道，变得鲜美可口。凉拌豆腐：将豆腐切成小块，加入葱花、香菜、蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀，是一道清爽开胃的凉菜。豆腐汤：豆腐可以作为汤的主要成分，与海鲜、蔬菜、肉类等搭配，煮成营养丰富的...
豆腐可以做成哪些美食?
红烧豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、葱姜蒜等调料炖煮，味道鲜美。凉拌豆腐：将豆腐切成小块，加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀，是一道清爽的凉菜。豆腐汤：豆腐可以作为汤的主要成分，与海鲜、蔬菜、肉类等搭配，煮成各种口味的汤品。豆腐炖肉：将豆腐与排骨、牛肉或...
你吃过哪些美味的豆腐美食?
红烧豆腐：这道菜通常选用老豆腐，经过煎炸至外皮金黄，再加入酱油、糖、葱姜蒜等调料炖煮，使豆腐吸收了调料的香味，味道鲜美，口感丰富。冷拌豆腐：夏天特别受欢迎的一道凉菜。将豆腐切成小块，用开水焯一下，然后用冷水冲凉，沥干水分。接着加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、辣椒油等调料拌匀，清爽...
