干豆皮和金针菇怎么做好吃
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发布时间:2022-02-20 10:00
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热心网友
时间:2022-02-20 14:21
先准备食材:金针菇、豆皮、蒜瓣、葱花、牙签
1、金针菇洗净切去掉头部撕开,豆皮切成小长条,取一小撮金针菇用豆皮裹起来,用牙签固定住;
2、调料汁:一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+糖和盐适量+小半碗水,拌匀;
3、锅中热油爆香蒜末,放入豆皮卷;
4、小火煎至两面金黄,倒入调料汁,煮开后再加入适量水淀粉,大火煮至收汁,出锅前撒葱花即可。
热心网友
时间:2022-02-20 11:29
【金针菇豆皮卷】
【材料】:金针菇1把,豆皮2张,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,盐1小勺,葱,姜,蒜末适量,油少许,小米椒2个
【做法】:1、准备好材料,金针菇1把,豆皮2张。
2、金针菇切去尾部,清洗干净,豆皮清洗干净后切成宽的长条。
3、把切成条的豆皮打个结,这样就不用再用牙签来固定了。
4、取一小撮金针菇塞入打了结的豆皮中,同样的方法把它们全部做好。
5、锅中倒入适量水,煮开后把做处理好的金针菇豆皮卷放入,焯水2分钟后捞出。
6、再来调一碗料汁,锅中倒入1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1小勺盐调均。
7、锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末和小米椒煸炒出香味后加入调好的料汁,再加入1大碗开水。
8、把金针菇豆皮卷放进去,煮开后加水淀粉勾芡,大火收汁就可以关火,出锅前撒上葱花。
9、豆皮鲜美,金针菇嫩滑,伴着汤汁,入味又好吃还不怕长肉。
【小贴士】:菌类食材一般都需要焯水,一来可以去掉异味,二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。
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