做法,红烧豆腐棍怎么做好吃,红烧豆腐棍的家常做法
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发布时间:2022-02-20 10:00
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时间:2022-02-20 12:03
红烧豆腐棍
材料
主料:腐竹50克
辅料:淀粉(蚕豆)13克 玉兰片25克 虾仁25克 鸡蛋60克 木耳(水发)30克
调料:盐3克 味精3克 酱油5克 姜汁2克 花椒4克 猪油(炼制)30克 各适量
制作过程
1. 将豆腐棍(腐竹)用温水泡发,使之回软,切成3.3 厘米的段,用布搌干水分;
2. 鸡蛋、湿淀粉调成的糊;
3. 将腐竹放入蛋糊内抓匀;
4. 炒锅置旺火上,添入熟猪油,烧至七成热,下入豆腐棍,炸至柿*捞出;
5. 玉兰片浸发,洗净;
6. 水发木耳去蒂,洗净,大的撕开;
7. 锅内放油烧热,投入花椒炸出香味,捞出花椒弃掉,花椒油留用;
8. 炒锅置旺火上,添入清汤1000毫升,放入豆腐棍、玉兰片、虾仁、木耳,兑入精盐、味精、酱油、姜汁,加盖烧至汁收浓时,淋入花椒油,盛入汤碗即成。
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番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
豆腐棍怎么做好吃,红烧豆腐棍的家常做法
红烧豆腐棍制作过程
首先,将陈留豆腐棍(腐竹)用温水浸泡,直至其回软,然后切成3.3厘米的段,用布仔细搌干多余的水分。接着,准备一个碗,打入鸡蛋并加入湿淀粉,搅拌均匀,将豆腐棍放入蛋糊中,确保每一段都均匀地裹上糊状物。然后,将炒锅置于旺火上,加入500克熟猪油,烧至七成热,将裹好蛋糊的豆腐棍小心放入油...
红烧豆腐棍相克说明
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