红烧茄子（简单版）怎么做

发布网友发布时间：2022-03-14 11:07

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-03-14 15:28

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-14 13:43

用料

茄子 1只（长条茄子或圆茄子均可）

面粉 2勺

青椒 1只

西红柿 1只

大蒜 4瓣

酱油

糖

盐

鸡精

红烧茄子（简单版）的做法

茄子洗净，削皮，切成滚刀块，放入大碗中，撒上面粉稍放一下，使茄子表面沾上面粉。
青椒去瓤，切成与茄子大小相当的片备用。
西红柿在底部划口后放入热水中烫皮，剥皮后切成与茄子块大小相当备用。
大蒜去皮后拍散或切片均可。

锅中放油，油温7成热时开始炸茄子，中火，一次放入茄子的量以油没过茄子大半为准，炸至茄子边角泛黄捞出备用。

炸锅中多余油倒出，剩下的油量刚盖住锅底即可，开小火放入蒜片翻炒2，3下，倒入西红柿，放入小半勺盐，西红柿略出汁时放入1勺半左右酱油，翻炒至有酱香味时放入青椒片，再翻炒1分钟左右后撒半勺糖，糖炒化后倒入炸好的茄子块，当茄子均匀沾上锅中酱汁后撒入少量鸡精，再翻炒均匀后关火，出锅！

小贴士

1.茄子切块切厚片都可以的，不过切片在炸的时候容易过火太干，切块不容易炸过头。
2.茄子裹面粉，或者在面粉里加个蛋再裹都可以的，加个鸡蛋的话炸出来稍微厚实一些，茄子会软一点。
3.西红柿，茄子要不要去皮随意啦，我不个人不太喜欢吃带皮的蔬菜，哈哈哈~
4.我一般为了省油并且好控制用量，炸锅中油会少放些，分2到3次炸，这个用量大家随意~

红烧茄子家常简单做法

1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜即可。

红烧茄子的简单做法

红烧茄子的简单做法 1. 茄子洗净切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入茄子，小火煮10分钟即可。4. 最后勾芡，淋上香油即可。

红烧茄子怎么做呢最简单的做法

1、把茄子切条。2、辣椒切菜，蒜子切成蒜泥。3、待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升,微热放蒜泥爆香。4、放茄子条炒软。5、然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色。6、放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可。

最简单的红烧茄子做法

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

红烧茄子简单做法

1、主料：圆茄子1个，蒜适量，食用油适量，糖2大勺，鸡精1小勺，香油适量，辅料：青辣椒1个，番茄酱适量，玉米淀粉适量，盐2小勺，老抽2小勺。2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。4...

较简单的红烧茄子做法

红烧茄子正宗做法：1、茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；2、锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；3、锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；4、较后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。小贴士...

红烧茄子简单的做法

红烧茄子简单的做法红烧茄子做法一原料：茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：1. 将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1...

红烧茄子的家常简单做法?

1、将葱姜蒜、茄子所有食材洗干净准备好。2、茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3、浸泡后茄子洗净切成滚刀段。4、切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5、炒锅加热，倒入适量食用油。6、接着倒入葱姜蒜爆香。7、再倒入茄子煸炒。8、大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。9、最后加入...

怎么做红烧茄子?

学做红烧茄子怎么做好吃又简单,做法图解

红烧茄子怎么做好吃又简单的具体步骤第一步 1.茄子切成滚刀块第二步 2.蒜切末第三步 3.碗里放入少许盐，2勺糖，1勺酱油，2勺醋，1勺料酒，1勺淀粉调成汁。第四步 4.热锅下油，倒入茄子翻炒(油多一点，炒出的茄子更松软)第五步 5.翻炒均匀后，调入适量的盐，继续翻炒至茄子变软。...

简单红烧茄子怎么做鱼香茄子怎么做好吃又简单的做法如何做红烧茄子好吃又简单红烧排骨怎么做好吃又简单家常红烧茄子怎么做正宗的红烧茄子怎么做肉末茄子怎么做好吃又简单家常茄子怎么做好吃又简单红烧茄子怎样做