红烧茄子要怎么烧才好吃呢？

发布网友发布时间：2022-03-14 11:54

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热心网友时间：2022-03-14 16:15

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-14 13:23

茄子是非常常见的一道蔬菜，但是很多人都并不是特别喜欢吃茄子。如果只是单纯的炒茄子的话，那么这样的蔬菜是不会受到太多人的喜欢的。其实可以将茄子制作成红烧茄子，红烧茄子比较入味，而且口感比较绵密，所以制作红烧茄子是非常好的选择。并且做红烧茄子非常的简单，只要将酱汁调好了的话那么茄子是非常容易做的。在做红烧茄子之前首先要将茄子切成均匀的小块，注意茄子没有必要削皮，因为有皮的红烧茄子会更有嚼劲儿。

提前调好酱汁

将茄子切成小块以后放入盆中，这个时候可以直接加入一小勺盐，将茄子腌制一段时间。在腌制的过程当中可以顺便调红烧茄子所需要的酱汁，可以拿出一个小碗或者是小号的盆。在容器当中加入一些盐，少许的醋，少许的鸡精，还有两勺糖，再加入一点蚝油，一点生抽，一点老抽，最后再放入一小勺淀粉。最后再加入少许的清水，将这些调料搅拌均匀，放到一旁备用。

首先翻炒茄子

这个时候茄子也已经腌制好了，可以将茄子当中的水分挤干，这样在炒茄子的时候可以少吸一些油。将茄子挤干以后就可以开始炒茄子了，只需要在锅里面加入少许的油和炒菜一样放入茄子翻炒就行了。在翻炒的过程当中，如果发现茄子开始软塌塌的时候，就可以加入提前调好的酱汁。

红烧茄子的方法非常简单

将酱汁加入到茄子当中以后如果想要吃蒜瓣的话，也可以在这个时候加入一些蒜瓣，然后开大火翻炒。将锅中的酱汁炒至微干被茄子完全吸收的时候就可以起锅了，这样制作出来的红烧茄子不仅非常的入味儿，而且也并不是特别的困难，所有的网友都可以尝试一下。

热心网友时间：2022-03-14 14:41

首先应该准备一个比较新鲜的茄子，然后再将茄子用盐水浸泡一段时间，然后放入锅中蒸15分钟捞出来，然后烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后翻炒均匀，加入一些配菜，这样制作出来的红烧茄子特别的好吃。

热心网友时间：2022-03-14 16:16

红烧茄子在烧的时候应该添加一些调味料，而且应该添加一些配料，比如香菜，花椒，大豆，玉米，等等，火烧茄子就会特别好吃，而且很有营养，也特别好看。

热心网友时间：2022-03-14 18:07

红烧茄子首先把茄子削皮切成块，放入清水中，偷袭的加入淀粉锅放油，将茄子块炸，金*捞出锅，放入姜，葱，蒜，爆香，加入盐，味精，老抽放入茄子块，格子水淀粉即可

热心网友时间：2022-03-14 20:15

先用油将茄子炸一遍，之后再选择适当的调味品进行爆炒，最后给这道菜上色，一定要注意烧茄子的方法。

热心网友时间：2022-03-14 22:40

原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。

2.
茄子去皮切滚刀块。

3.
放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。

热心网友时间：2022-03-15 01:21

根据你的描述，首先选择新鲜茄子洗净切块，香葱姜蒜若干，青红辣椒横切小段，大火热油爆炒葱姜蒜味后下茄子翻炒，放点猪油会更好，加入酱油，茄子炒差不多熟后下辣椒炒至断生即可捞起

热心网友时间：2022-03-15 04:19

油下锅，然后放一勺到半酱在锅里面炒成，再加上辣椒，萨摩一起艹，然后再加上茄子一起炒，加上调料出锅的时候放点葱花，很美味了，因为好吃又下饭

热心网友时间：2022-03-15 07:34

原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。茄子去皮切滚刀块。放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。

热心网友时间：2022-03-15 11:05

茄子选用紫色长茄子，洗净切滚刀块，锅里放油烧热放油烧热放葱姜蒜爆香然后放茄子进去翻炒至熟，放入调料，炒熟就可以吃了

热心网友时间：2022-03-15 14:53

主料2人份
茄子(紫皮，长)4根
辅料
大蒜2瓣葱3颗生粉2勺食盐小半勺味极鲜半汤匙菜籽油400毫升老干妈1勺胡椒粉1克

热心网友时间：2022-03-15 18:58

烧茄子的做法非常简单，只要咱们把茄子切成块，然后往里面加一些专门用红烧的酱料就可以了。

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