面发好以后准备要蒸,那怎么知道酸不酸?要不要加点纯碱呢?

发布网友发布时间：2022-05-05 23:40

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 07:57

您好！面酸是可以闻出来的。如果酸气扑鼻，可以加一点盐或者碱面。没有酸味，就不要加了，以免破坏蜂窝。

热心网友时间：2022-06-28 07:58

可以闻一下气味，有没有酸味，也可以用少量的面品尝一下味道，也可以先用少量的面烧熟或者蒸熟查看一下，一般发酵粉发酵时间比较短时间的面是不需要加食用碱的，用老面做酵母发酵的面团是需要放碱的。

热心网友时间：2022-06-28 07:59

这个呢，现在夏天，天气温度高。很容易变酸的，一般都是可以闻出来的！

热心网友时间：2022-06-28 08:00

面发好以后准备要蒸，
如果你是用发酵粉发的面。
是不需要放碱的，
因为酵母里面就含有小苏打。
它是代替碱的一种更加方便的做面食的材料。
如果不是那肯定是酸的，
是需要加入碱面。