怎样做才能让米酒结块。 我看人家做的米酒，米都是一粒一粒，结成块。 我做的甜米酒从来都不结块，米都

糯米洗下，泡水12小时 蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右 均匀拌入甜酒曲，装入密封盒 压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm 密封好，放在温暖的地方~ 空调或暖气旁 24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒，两天后，糯米饭层变薄，酒变多，可以闻到淡淡的酒香，三、四天后，甜酒就成熟 ...

10、6日晚下班后约19点，把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。11、7日清晨约9:30点，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。大概是酒曲放的略多或者是温度稍高，米酒的表面稍有一些白毛毛（正常现象）12、往米酒里加了些凉开水（目的是给米...

一定要用小火进行烹饪，它才不会结块，首先需要把牛奶醪糟放入到锅里面，然后小火进行烹饪，大概十分钟左右，这样的话就能够用来制作出非常不错的食物，用牛奶制作出非常好吃的牛奶布丁，需要把牛奶里面加入一些鱼胶粉，这样的话制出来的牛奶布丁就会非常的嫩滑，还可以再准备一些其他的东西，放入到红豆。

1、要米酒做出来量多，而且好喝，作为原材料的糯米一定要选择好。做米酒用的糯米有两种，一种南方的长糯米，一种为北方的圆糯米。推荐用北方的圆糯米。北方的圆糯米做米酒，出酒量高。而且圆糯米口感软一些，若要吃醪糟，则做出来的糟相应也软些。南方长糯米做出来的糟，口感则硬些，有点渣的感觉。

制作甜酒的方法：- 准备糯米和酒曲作为原料。- 将糯米浸泡12-24小时，然后蒸熟。- 蒸熟的糯米晾至手温，加入酒曲搅拌均匀，稍稍压实并在中间挖个坑。- 晾到适宜的温度后，开始发酵，通常24小时左右。- 发酵完成后，加入凉开水停止发酵，然后放入冰箱保存。注意事项：- 制作过程中要保持清洁，避免生水和...

制作醪糟前需购买酒曲。米酒发酵的最佳温度为30摄氏度左右，因此应选择在夏季或冬季（暖气旁）进行制作。制作步骤如下：1. 蒸熟糯米至软硬适中的状态后，待凉至不烫手。2. 将米饭转移到用于发酵的容器中，铺一层。3. 撒上一层酒曲粉。4. 继续铺上一层米饭，重复此过程至约四层。5. 密封容器，...

1.先将糯米淘洗干净放到清水中浸泡12小时左右。(冬季可多用2次),泡至可以将米捞出沥干水份备用)2.蒸锅上水铺好纱布,把浸泡好的糯米倒入笼屉中,大火蒸20分钟,直到把糯米蒸熟。(这样能使每一粒饭都能完全凉透,并且不会粘连在一起)再准备一个无油无生心的盆子(我用的矿泉水瓶,是专门用于装米的...

步骤：1、这个是酒曲 2、敲破，捣成粉状 3、糯米用水泡12小时以上 4、铺在盆子上 5、上锅蒸熟，约20分钟左右 6、蒸好的米饭，放在一边凉至30度左右 7、把糯米饭过凉开水，放在酸奶机配套的容器里 8、酒曲用少许水化开 9、倒在米饭里，用手抓均 10、把米饭压实，中间挖一小洞 11、酸奶机...

可能是糯米没有煮熟。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，...

开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透 4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温 5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒 6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好...