玉米豆腐汤的做法
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发布时间：2022-05-05 23:24
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热心网友
时间：2022-06-28 07:22
一道普通家常的鱼头豆腐汤，加入玉米之后，可以使汤汁更清甜，口感更加清爽，同时营养更加均衡！
材料
主料：草鱼头1个、甜玉米1根、内脂豆腐150g；
辅料：油30g、盐2小勺、鸡精适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生姜15g
玉米鱼头豆腐汤
1
鱼头对剖，清洗干净，加少量料酒和姜片腌15分钟左右
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2
玉米切长条状
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3
煎锅倒适量油，油温八成热时下入鱼头，中火两面煎至断生
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4
将煎好的鱼头装入汤锅内，加入大半锅清水，下入玉米，姜片大火煮沸
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5
内脂豆腐改刀成正方小块
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6
汤汁滚开时，打出浮沫
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7
盖上锅盖，转小火，炖25-30分钟
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8
最后加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味后，下入豆腐，再煮五分钟即可
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小贴士
鱼头一定要新鲜，不然炖出来的汤非常腥
盐要后放，放早了炖出来的汤不鲜甜
用内脂豆腐在起锅前5分钟下锅即可，如果用老豆腐可以提早至15-20分钟下锅
