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菜饭骨头汤做法是什么?

发布网友 发布时间:2022-05-05 20:34

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-28 01:40

用料:青菜、香肠、咸肉、大米、莴笋、胡萝卜、猪筒骨。

菜饭骨头汤做法步骤如下:

1、首先将青菜、香肠、莴笋用刀切成小块装进盒子里。

2、接着将咸肉、胡萝卜用刀切成小块装进另一个盒子里。

3、然后将菜叶和菜帮分开。

4、用油把咸肉丁和胡萝卜丁煸一下。

5、米淘好后加水泡一小时。

6、将所有的的食材除了菜叶子,全部倒入电饭锅拌匀,再加一点水,要求刚刚末过食材,按煮饭键 煮一小时至跳档。

7、青菜叶子切碎,取一勺猪油,化开后将青菜叶炒熟。

8、倒入电饭锅。

9、用饭勺拌匀。

10、煮熟后盛出。

11、接着将猪筒骨两斤焯水后加葱姜煮一小时。

12、吃之前调味加入青菜心,撒上葱花,蘸酱麻油,菜饭骨头汤就做好了。

热心网友 时间:2022-06-28 01:40

付费内容限时免费查看回答菜饭的做法: 1.先烧饭,但比正常烧饭的水要少很多,米顶好是新米,保证烧好的饭每粒米不粘在一起,尽量烧得硬,但又不能夹生,饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好,切细(比炒菜时切得小),下油锅炒到半生。 3.少许咸肉,切小块(黄豆大),蒸熟;或者少许香肠,切小块(黄豆大),蒸熟;火腿肠也可。 4.锅内放油(油要放得多,猪油也可),待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒,放入盐、味精,过一会儿就可出锅。 骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

提问菜饭骨头汤里的菜饭怎么做

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