菜饭骨头汤做法是什么?

发布网友发布时间：2022-05-05 20:34

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 01:40

用料：青菜、香肠、咸肉、大米、莴笋、胡萝卜、猪筒骨。

菜饭骨头汤做法步骤如下：

1、首先将青菜、香肠、莴笋用刀切成小块装进盒子里。

2、接着将咸肉、胡萝卜用刀切成小块装进另一个盒子里。

3、然后将菜叶和菜帮分开。

4、用油把咸肉丁和胡萝卜丁煸一下。

5、米淘好后加水泡一小时。

6、将所有的的食材除了菜叶子，全部倒入电饭锅拌匀，再加一点水，要求刚刚末过食材，按煮饭键煮一小时至跳档。

7、青菜叶子切碎，取一勺猪油，化开后将青菜叶炒熟。

8、倒入电饭锅。

9、用饭勺拌匀。

10、煮熟后盛出。

11、接着将猪筒骨两斤焯水后加葱姜煮一小时。

12、吃之前调味加入青菜心，撒上葱花，蘸酱麻油，菜饭骨头汤就做好了。

热心网友时间：2022-06-28 01:40

付费内容限时免费查看回答菜饭的做法： 1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。 3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。 4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

提问菜饭骨头汤里的菜饭怎么做