麻辣豆腐该如何烹制?

发布网友发布时间：2022-05-05 20:02

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 00:43

原料：豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
做法：1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。

热心网友时间：2022-06-28 00:43

我是用郫县豆瓣酱做的，也可以用超市买来的现成调料做，先用热水焯一下豆腐，捞出控干水备用。锅内放油，油热后放入郫县豆瓣酱翻炒后放酱油下入豆腐，适当放点盐加入味精或鸡精也可勾点淀粉翻炒后装盘即可。

热心网友时间：2022-06-28 00:44

1.先将买了的豆腐切块。
2.放在开水里面煮2分钟，捞起来主要是去除豆腐的异味。
3.将锅烧7分热，下油。姜切末，跟豆瓣一起放入锅中加水煮开。
4.将豆腐放进去调味，勾芡，起锅。