清炖胖头鱼做法有哪些
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发布时间：2022-05-05 18:24
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时间：2022-06-27 22:04
材料
大胖头一块，葱，姜，蒜，花椒，大料适量，盐3克，味素2克，料酒，白糖适量，
食用油适量，酱油5克，醋3克，香菜适量。
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操作方法
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大胖头鱼去鳞，去内脏，洗净，切成块，放入盆中，放入酱油腌制一下，这样在煎鱼的时候不会掉皮。
02
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，盐，味素，料酒，醋，白糖。
03
香菜洗净切段。
04
锅中倒入食用油，油热，放入胖头鱼块煎制金*。
05
倒入碗中辅料，加入适量水，水和鱼块齐平。
06
大火烧开，中火炖20分钟。
07
锅中剩少许汤，炖大胖头鱼就做好了，撒上香菜，出锅装盘了。
