食物中的寄生虫有可能转移到人类身上吗?

发布网友 发布时间：2022-05-05 18:31

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热心网友 时间：2022-06-27 22:13

超过10亿人寄生在寄生虫的寄生虫中。对于大多数人来说，这是一个短暂的停留期，免疫系统会在数天或数周内驱逐蠕虫，并且不会留下寄生虫在那里的痕迹。然而，在一小部分人和其他动物中，蠕虫获得了永久性的口感，并且可以在肠道周围粘多年。这种持续性常常导致营养不良，从而加剧感染的控制，引发难以逃脱的螺旋。

为什么这个小百分比难以驱逐寄生虫的问题已经阻碍了研究人员一段时间。但是，在内布拉斯加大学林肯分校和荷兰皇家海洋研究所开发的一种新的数学模型提供了一个答案，同时强化了一句格言：数量安全。

Clay Cressler，Anieke van Leeuwen及其同事得出的结论是，当大量蠕虫在宿主的肠道中占据一席之地时，他们通常会设法长期留在那里。相比之下，该模型表明，单独的蠕虫 - 或其中的一小部分 - 被免疫系统淹没，并迅速从胃肠道冲洗出来。

寄生虫为增加自己对资源的获取而做的任何东西间接地剥夺了它们的主人，”Cressler说。“寄生虫越多，它们在操纵资源方面就越好，它们操纵的越好，寄生虫生长得越好。然后它们在操纵方面更好。所以你得到这个正反馈循环，允许它们建立慢*染。

热心网友 时间：2022-06-27 22:13

随着我们的生活条件越来越好，在物质贫乏的年代很难吃到的美食，对我们来说已经是唾手可得了。因此，很多人就把目光瞄准了没有吃过的东西，曾经有一项非常严重的禽流感就是由于人类滥食野生动物而引起的。你知道吗？有些食物里面含有大量的寄生虫，吃它们就等于吃虫子！

哪些食物中容易有寄生虫呢？

1、牛排

牛排是一种从西方引进而来的食物，很多人都很喜欢吃牛排。为了使牛排有着更加细腻的口感，更加甜美的味道，很多人吃牛排时都不会选择全熟。根据牛排肉类的不同，绝大多数人在吃牛排的时候会选择七成熟，还有一些人喜欢吃五成熟，三成熟，甚至是一成熟。

实际上符合食品安全标准的牛排中，基本上是不含有寄生虫的，这些牛从养殖、取肉到到料理的过程中，要求标准都非常的高，价格也就自然很贵了。可是，我们生活中经常吃的牛排，究竟是多少钱的呢，便宜点的甚至几十块就可以吃到，这样的牛排怎么可能卫生合格呢。如果经常吃这种卫生不合格的半生牛排，很容易得肝包虫病。

2、生鱼片

生鱼片是一种日本的特色美食，近年来，中国的宴席上也逐渐出现了这种特色。我们虽然能将这道异域美食搬到我们的餐桌上，我们能将食材也完美的搬运过来吗？由于地理位置以及环境保护等原因，在日本，绝大多数鱼类都可以生吃。而中国的环境污染很严重，还有很多做日本料理的商家以次充好，将一些人工养殖的鱼做成生鱼片，卖给食客。经常吃这样的生鱼片，不但很容易腹泻，还很容易使我们不小心吃入大量的寄生虫。

热心网友 时间：2022-06-27 22:14

一段时间不吃生鱼片总是想解解馋。吃的时候总是抱着吃生鱼会不会有寄生虫？多沾点芥末，多吃点搭配的红姜会不会帮忙杀菌消虫啊？今天就来聊一聊我们到底应不应该吃生鱼片，怎么吃才安全。

Gif: giphy

一. 生鱼片中的寄生虫

鱼类中有很丰富的营养，每100g中有将近19g的蛋白质，同时还有人体所需却不能自身合成的ω- 3脂肪酸，这种脂肪酸一直以来被认为有预防心血管疾病的功效。而做成刺身生食更是可以帮助保留所含的大量维生素A、D和B族。所以说啊，这么有营养的东西，不吃真的可惜了（主要还是因为好吃吧！）。但是吃的时候还是很害怕，毕竟生的食物，会不会不干净？

肯定会的。尽管做刺身所使用的大部分都是海水鱼，没有淡水鱼的寄生虫那么多，但仍然有感染寄生虫的风险。其中最臭名昭著，值得大家警惕的就是异尖线虫（Anisakis）了。我们常吃的肥美的三文鱼就携带了很多这种寄生虫，金*鱼和鲷鱼等也有一定的风险。这是种寄生虫会给我们带来多大危害呢？

Photo: blogspot

事实上，人体并不是适合异尖线虫宝宝寄生的美好家园，它们没办法在我们身体里茁壮生长为成虫（怪我咯.），但是它还是会给健康带来很大危害。一般情况下，摄入异尖线虫的病理症状有两种：急性和过敏。

在吃下去的几个小时内，异尖线虫会试图在我们的肠壁上钻洞。但毕竟肠壁组织对于它来说还算坚固强大，很难完全穿透，于是异尖线虫就会卡死在我们的肠壁上，造成局部组织肿胀，出血。同时它还会触发免疫反应，被免疫细胞包裹起来，造成消化道堵塞，从而引发急性剧烈的腹痛、恶心和呕吐。

Photo: tehparadox

当然，我们的身体也有基本的防御措施，在吃下少量幼虫时，胃液可能已经将它们消化掉了。但身体会记住这种外来物的入侵，把它当作。

当下一次试用是会出现荨麻疹和肠胃痛等急性过敏症状。 感染异尖线虫目前还没有针对性的特效药，服用阿苯达唑（肠虫清）来抑制寄生虫对葡萄糖的吸收可能会管用，但更多情况下还是需要手术治疗。想一想，又是被虫子钻，又是做胃镜检查，还要做手术，是不是很痛苦，估计治好了肠子也很脆弱吧~所以爱吃生鱼片的朋友们还是看看怎么能尽量减少寄生虫的风险吧。

Photo: homeopathicramblings

二. 如何减少寄生虫风险

很多人觉得怕生鱼片有寄生虫，多吃点芥末不就好了么。别太小看寄生虫了哦，不管是芥末还是其他调料，都很难杀死它们的。在一定浓度的芥末中浸泡45-55分钟倒是能有效杀死寄生虫，但是我们顶多也就是蘸一下，怎么可能会泡那么久！而且所谓的一定浓度，在实验中可是用1-3g/ml（简直浓！）来进行的，大家在吃生鱼片的时候真的会调这么浓的芥末汁么。

另外，对于我们这群吃货给予关心的科学家们还研究过各种调料对寄生虫的有效性。醋和酱油什么的就不要想了，寄生虫在里面都是按天存活的，倒是高浓度的白酒在半个小时作用会把寄生虫杀死，但是谁会把新鲜的生鱼片放酒里泡半个小时再吃呢？所以我们这些吃生鱼片蘸芥末+酱油的普罗大众就不要幻想调料可以帮我们杀虫了，对于防止寄生虫这件事还是要从食材的选择来进行。

1. 选择养殖的深海鱼，不要听到野生这两个字就觉得特别高大上。从源头开始对寄生虫的遏制就是深海养殖了，其中我们大量进口的来自挪威、苏格兰、等地的鱼类有75%是属于深海养殖的。

整个流程从亲鱼人工受精开始，到鱼苗的淡水养殖，随后海水养殖，再到成鱼的捕捞包装，都是有严格精准的科学控制的。养殖鱼对饲料和环境的把控，对鱼苗的疫苗接种，对养殖捕捞人员的严格消毒，以及进出口海关的检疫，让这些养殖鱼类有着很高的安全性。

热心网友 时间：2022-06-27 22:14

　一、寄生虫的生活史及其类型 　　寄生虫的生活史(life cycle)是指寄生虫完成一代的生长、发育和繁殖的整个过程。寄生虫的种类繁多，生活史有多种多样，繁简不一，大致分为以下两种类型： 　　1．直接型 完成生活史不需要中间宿主，虫卵或幼虫在外界发育到感染期后直接感染人。如人体肠道寄生的蛔虫、蛲虫、鞭虫、钩虫等。 　　2.间接型 完成生活史需要中间宿主，幼虫在其体内发育到感染期后经中间宿主感染人。如丝虫、旋毛虫、血吸虫、华支睾吸虫、猪带绦虫等。 　　在流行病学上，常将直接型生活史的蠕虫称为土源性蠕虫，将间接型生活史的蠕虫称为生物源性蠕虫。 　　有些寄生虫生活史中仅有无性生殖。如阿米巴、*毛滴虫、蓝氏贾第鞭毛虫、利什曼原虫等。有些寄生虫仅有有性生殖、如蛔虫、蛲虫、丝虫等。有些寄生虫有以上两种生殖方式才完成一代的发育，即无性生殖世代与有性生殖世代交替进行，称为世代交替（alternation of generations），如疟原虫、弓形虫以及吸虫类。有的寄生虫生活史整个过程都营寄生生活，如猪带绦虫、疟原虫。有的只有某些发育阶段营寄生生活，如钩虫。有的寄生虫只需一个宿主，如蛔虫，蛲虫；有的需要两个或两个以上宿主，如布氏姜片虫、卫氏并殖吸虫。 　　寄生虫完成生活史除需要有适宜的宿主外，还需要有适宜的外界环境条件。寄生虫的整个生活史过程实际包括寄生虫的感染阶段侵入宿主的方式和途径、在宿主体内移行或达到寄生部位的途径、正常的寄生部位、离开宿主机体的方式以及所需要的终宿主（及保虫宿主）、中间宿主或传播媒介的种类等等。因此，掌握寄生虫生活史的规律，是了解寄生虫的致病性及寄生虫病的诊断、流行及防治的必要基础知识。 　　二、寄生虫与宿主的类别 　　（一）寄生虫的类别 　　根据寄生虫与宿主的关系，可将寄生虫分为： 　　1．专性寄生虫（obligatory parasite）生活史及各个阶段都营寄生生活，如丝虫；或生活史某个阶段必须营寄生生活,如钩虫，其幼虫在土壤中营自生生活，但发育至丝状蚴后，必须侵入宿主体内营寄生生活，才能继续发育至成虫。 　　2．兼性寄生虫(facultative parasite)既可营自生生活，又能营寄生生活，如粪类圆线虫（成虫）既可寄生于宿主肠道内，也可以在土壤中营自生生活。 　　3．偶然寄生虫(accidental parasite)因偶然机会进入非正常宿主体内寄生的寄生虫，如某些蝇蛆进入人肠内而偶然寄生。 　　4．体内寄(endoparasite)和体外寄生虫(ectoparasite)前者如寄生于肠道、组织内或细胞内的蠕虫或原虫；后者如蚊、白蛉、蚤、虱、蜱等、吸血时与宿主体表接触，多数饱食后即离开。 　　5．长期性寄生虫（permanent parasite）和暂时性寄生虫（temporary parasite）前者如蛔虫，其成虫期必须过寄生生活；后者如蚊、蚤、蜱等吸血时暂时侵袭宿主。 　　6．机会致病寄生虫（opportunistic parasite）如弓形虫、隐孢子虫、卡氏肺孢子虫等，在宿主体内通常处于隐*染状态，但当宿主免疫功能受累时，可

热心网友 时间：2022-06-27 22:15

食物中的寄生虫是可以转移到人类身体里的，尤其是吃没煮熟的食物更加容易转移
一、小龙虾
曾经网上有一种疯传的说法“小龙虾是日本造出来处理垃圾的，吃小龙虾等于在吃垃圾”，虽然这种说法在后来被辟谣了。但是，小龙虾体内容易藏寄生虫这却是毋庸置疑的。由于小龙虾栖息地通常水质较差，其体内多有肺吸虫寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾，就极有可能感染肺吸虫，从而引起肺吸虫病。染病后，肺吸虫将寄生于人体肺部，患者轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
二、生鱼肉
生鱼片是日本很常见的食物，用生鱼片蘸芥末，那味道真叫一个鲜美啊！还可以把生鱼片外裹一层面粉油炸，既脆又嫩。但是，这种没有熟透的鱼片里往往含有寄生虫，吃的时候可要小心啦！
但是，吃生鱼片有可能感染寄生虫！据了解，最常见的海鱼寄生虫是一种线虫，如果生吃或食用没有完全煮熟的海洋鱼类，这种线虫就可能会进入人的肠胃黏膜，引起恶心、呕吐、胃痛等症状，还会刺激咽喉引起咳嗽。这种虫可以在人体中持续吸收养分，死后会慢慢顺着肝脏转移到胆道，产生结石，也可能造成肝硬化。
三、未熟的牛排
咱们国家的猪和牛散养的还是很多，这就导致了猪和牛不可避免地会接触到绦虫卵。提醒市民最好不购买未经检验的牛肉，切完牛肉后用开水洗烫砧板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉，牛肉最好冷冻后再食用。